Стара рецепта за колбаси

Стара рецепта за колбаси

Как се приготвя стара рецепта за колбаси – бързо и лесно приготвяне.

Лидия Стара рецепта за колбаси Стара рецепта за колбаси Принт
Порции: 10 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Необходими продукти:

  • 70 гр. черва
  • 1,5 ч. л. млян черен пипер
  • 1 кг. свински гърди
  • 2 кг. свински врат
  • 1 с. л. морска сол
  • 2 ч. л. кимион
  • 2 бр. глави чесън

Начин на приготвяне на колбас по стара рецепта

  1. Нарежете свинския врат и гърдите на малки парченца.
  2. Обелете скилидките чесън от сухата обвивка.
  3. Прекарайте месото заедно с чесъна през средната решетка на месомелачката.
  4. Добавете едро смлян пипер, кимион и сол към каймата.
  5. Разбъркайте добре масата до гладка смес.
  6. Накиснете старателно обработените черва за 10 минути и след това изцедете.
  7. За да натъпкате колбаси, трябва да вземете специална приставка .
  8. Извадете ножа и решетката от месомелачката и фиксирайте приставката. Нарежете внимателно обработените черва (обвивки) на парчета с дължина 30–35 см. Завържете единия край на всяко черво с дебел конец. Поставете червата върху носа на дюзата, докато спре в завързания край.
  9. Поставете каймата в месомелачка и като завъртите дръжката, напълнете червата с кайма.
  10. Извадете колбаса от приставката и завържете плътно другия край на червата.
  11. Надупчете колбасите с игла на няколко места, за да не се спукат по време на процеса на готвене, и варете в подсолена вода 25–35 минути.
  12. Запържете готовите колбаси в олио, докато покафенеят.
  13. Сервирайте с гарнитура по желание.
Вижте всички рецепти за колбаси

Подобни рецепти

Колбаси

Лидия

Запеканка с картофи и колбас

Лидия

Домашен колбас

Лидия

Гювечета с колбас

Лидия