Ярешко на фурна

Ярешко на фурна

Рецепта как да сготвим ярешко на фурна – вижте как се приготвя лесно и вкусно.

Лидия Ярешко на фурна Ярешко на фурна Принт
Порции: 5 - 6 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Съставки за приготвяне:

  • 2,2 кг. ярешко месо
  • 1 глава чесън, смлян
  • 3 – 4 бр. малки аншоа, нарязани на ситно
  • 1 с. л. люти люспи (по-лютото е по-добре)
  • 2 с. л. сол
  • 1/4 ч. ч. кафява захар (или мед)
  • 1 с. л. кимион на прах
  • 1/4 ч. ч. горчица (или зехтин) масло
  • 1/4 ч. ч. уиски
  • 1/2 ч. ч. кимион, печени
  • 6 – 10 листа босилек, нарязани
  • 2 бр. лимона, изцедени
  • 3 – 4 клончета розмарин

Стъпки за приготвяне на ярешко на фурна

  1. Ден преди печенето комбинирайте каймата чесън, нарязани листа босилек, аншоа, люспи чили, сол, кафява захар (или мед), кимион на прах, горчично масло (можете да използвате зехтин) и уиски в купа, а след това изцедете лимонов сок в него. Разделете сместа на две половини – едната за марината и другата, която да се използва за мазане по време на печене.
  2. Използвайте нож за почистване, за да направите прорези на ярешкото месо и обтрийте с марината месото, като се уверите, че достига до всяка част от него. Избутайте част от сместа в направените прорези – това ще гарантира, че вкусът на маринатата се просмуква в месото. Вземете печените семена от кимион в дланта си и потупайте парчетата месо, за да сте сигурни, че семената ще полепнат  по цялото месо. Поставете месото в съд за печене, покрийте го с фолио и го охладете за една нощ.
  3. На следващия ден извадете месото от хладилника няколко часа преди да започнете да го печете. Загрейте фурната до 120°C. Развийте фолиото и поставете клончета розмарин под и около ярешкото месо. След това, покрийте тавата за печене отново с фолио и я поставете във фурната.
  4. Печете месото около час и половина. Повишете температурата до 160°C и отстранете фолиото от тавата за печене. Смесете няколко капки гореща вода в другата половина от маринатата, която сте направили предния ден, и я изсипете върху месото с помощта на четка. Печете още около час, докато месото започне да става кафяво и хрупкаво отвън.

Насладете се на вкуса!

Вижте всички рецепти с ярешко

Подобни рецепти

Ярешко с картофи

Лидия

Ярешко печено

Лидия

Ярешко месо

Лидия