Рецепта как да сготвим ярешко на фурна – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Съставки за приготвяне:
- 2,2 кг. ярешко месо
- 1 глава чесън, смлян
- 3 – 4 бр. малки аншоа, нарязани на ситно
- 1 с. л. люти люспи (по-лютото е по-добре)
- 2 с. л. сол
- 1/4 ч. ч. кафява захар (или мед)
- 1 с. л. кимион на прах
- 1/4 ч. ч. горчица (или зехтин) масло
- 1/4 ч. ч. уиски
- 1/2 ч. ч. кимион, печени
- 6 – 10 листа босилек, нарязани
- 2 бр. лимона, изцедени
- 3 – 4 клончета розмарин
Стъпки за приготвяне на ярешко на фурна
- Ден преди печенето комбинирайте каймата чесън, нарязани листа босилек, аншоа, люспи чили, сол, кафява захар (или мед), кимион на прах, горчично масло (можете да използвате зехтин) и уиски в купа, а след това изцедете лимонов сок в него. Разделете сместа на две половини – едната за марината и другата, която да се използва за мазане по време на печене.
- Използвайте нож за почистване, за да направите прорези на ярешкото месо и обтрийте с марината месото, като се уверите, че достига до всяка част от него. Избутайте част от сместа в направените прорези – това ще гарантира, че вкусът на маринатата се просмуква в месото. Вземете печените семена от кимион в дланта си и потупайте парчетата месо, за да сте сигурни, че семената ще полепнат по цялото месо. Поставете месото в съд за печене, покрийте го с фолио и го охладете за една нощ.
- На следващия ден извадете месото от хладилника няколко часа преди да започнете да го печете. Загрейте фурната до 120°C. Развийте фолиото и поставете клончета розмарин под и около ярешкото месо. След това, покрийте тавата за печене отново с фолио и я поставете във фурната.
- Печете месото около час и половина. Повишете температурата до 160°C и отстранете фолиото от тавата за печене. Смесете няколко капки гореща вода в другата половина от маринатата, която сте направили предния ден, и я изсипете върху месото с помощта на четка. Печете още около час, докато месото започне да става кафяво и хрупкаво отвън.
Насладете се на вкуса!
Вижте всички рецепти с ярешко