Равиоли с доматен сос

Равиоли с доматен сос

Рецепта за равиоли с доматен сос – вижте как се прави лесно и бързо

Нина Равиоли с доматен сос Равиоли с доматен сос Принт
Порции: 22 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Съставки за приготвяне:

  • 2 ч. ч. брашно
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. сол
  • 2 с. л. зехтин

За пълнеж:

  • 1/2 с. л. зехтин
  • 1 шалот, ситно нарязан
  • 240 г. бейби спанак
  • сол и пипер на вкус
  • 1 ч. ч. сирене Рикота
  • 4 с. л. настърган Пармезан
  • 1 яйце

За соса:

  • 2 с. л. зехтин
  • карамфил
  • 1/2 ч. ч. люспи от червен пипер
  • 750 г. консервирани домати
  • сол и пипер на вкус
  • 1/4 ч. ч. нарязан пресен босилек

Как се приготвят равиоли с доматен сос

  1. Комбинирайте брашното и солта на равна работна повърхност и направете кладенец в центъра.
  2. Добавете яйцата и 1 супена лъжица зехтин в кладенчето и леко разбийте с вилица.
  3. Постепенно с кръгови движения изтеглете брашното от вътрешната стена на кладенеца и продължете да включвате цялото брашно, докато се образува топка.
  4. Увийте топката в найлоново фолио и оставете да почине 30 минути.
  5. Докато почива, пригответе пълнежа.
  6. Спанакът се приготвя на пара и се отцежда добре.
  7. Загрейте голям тиган на умерен огън, добавете зехтина и загрейте до горещо.
  8. Добавете шалот и варете около минута, като разбърквате.
  9. Добавете шалота към спанака, заедно с Рикота, Пармезан и яйцето.
  10. Опитайте и коригирайте подправките с повече сол, черен пипер, ако е необходимо.
  11. Нарежете топката тесто на 1/2, покрийте и запазете парчето, което не използвате веднага, за да предотвратите изсъхването му.
  12. Притиснете тестото в правоъгълник и го разточете през машина за паста, 2 или 3 пъти, при най-широка настройка.
  13. Издърпайте и разтегнете листа тесто с дланта си, докато излиза от ролките.
  14. Намалете настройката и завъртете тестото отново, 2 или 3 пъти.
  15. Друг вариант е да разточите с точилка.
  16. Капнете 1 супена лъжица пълнеж върху 1/2 от листа с паста, след което сгънете останалата 1/2 върху пълнежа като одеяло.
  17. С пръсти внимателно изстискайте въздушните джобове около всяка могила от пълнежа и използвайте остър нож, за да нарежете всяка възглавница на квадратчета и да нагънете 4-те ръбове с вилица, за да направите плътно уплътнение.
  18. За да приготвите соса, загрейте двете супени лъжици олио и запържете чесъна само за минута.
  19. Добавете доматите, солта, черния пипер и люспите на черен пипер и гответе на средно слаб огън за 10 минути.
  20. Добавете нарязания босилек и разбъркайте добре.
  21. Гответе на слаб огън още 10 минути.
  22. Гответе равиолите в обилно вряща подсолена вода, докато омекнат.
  23. Те ще изплуват на върха, когато са готови.
  24. Изсипете половината от сместа от соса в тенджерата и внимателно разбъркайте, докато равиолите леко се покрият.
  25. Сервирайте равиолите с лъжица сос и поръсване с настърган кашкавал.
Вижте всички рецепти за равиоли

Подобни рецепти

Тесто за равиоли

Нина

Сос за равиоли

Нина

Равиоли със спанак и Рикота

Нина

Равиоли рецепта

Нина

Равиоли

Нина

Домашни равиоли

Нина