Как се правят равиоли по рецепта – вижте в лесни стъпки
Продукти за приготвяне:
- 2 яйца
- 150 г. брашно
- 50 мл. вода
- сол
За пълнеж:
- 600 г. сирене Рикота
- 120 г. настърган Пармезан
- 1/4 ч. л. индийско орехче
- 2 ч. л. лимонов сок
- сол и прясно смлян черен пипер
- екстра върджин зехтин
Начин на приготвяне на равиоли по рецепта
- Пригответе тестото и го оставете в хладилник за 30 минути.
- Подгответе пълнежа.
- Разточете тестото, на половината част сложете пълнеж и завийте с останалото тесто.
- Нарежете квадрати и притиснете всеки квадрат.
- Сложете в тенджера подсолена вода и я оставете да заври.
- Гответе равиолите, като ги потопите във вряща вода и готвите за 3 минути.
- Отцедете, като запазите 1/2 чаша течност за готвене.
- Върнете равиолите и течността за готвене в тенджерата.
- Добавете 1/4 чаша зехтин и гответе на силен огън, като внимателно разбърквате.
- Сервирайте веднага, поливайки с още зехтин.