Най-вкусната лазаня Болонезе

Най-вкусната лазаня Болонезе

Рецепта как да сготвим най-вкусната лазаня Болонезе – бързо и лесно приготвяне.

Лидия Най-вкусната лазаня Болонезе Най-вкусната лазаня Болонезе Принт
Порции: 10 Подготовка:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Необходими продукти:

За сос Болонезе:

  • 1 с. л. зехтин екстра върджин
  • 2 с. л. масло
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 2 бр. големи моркова, обелени и нарязани на кубчета
  • 2 бр. стрък целина, фино нарязани на кубчета
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 115 гр. бекон
  • 1 кг. говеждо месо
  • 1 кг. смляно свинско месо
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 ч. ч. сухо бяло вино
  • 800 гр. смлени домати
  • 1 ч. ч. пълномаслено мляко
  • щипка прясно настъргано индийско орехче
  • 1 ч. ч. пълномаслена сметана
  • 1 ч. ч. настърган Пармезан
  • 1/2 ч. ч. нарязан магданоз

За сос бешамел

  • 1/4 ч. ч. брашно
  • 1/4 ч. ч. масло
  • 2 ч. ч. пълномаслено мляко
  • 1/3 ч. ч. настърган Пармезан
  • сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче, на вкус
  • 1 и 1/2 ч. ч. пълномаслена сметана

За сглобяване на лазанята:

  • 1 кг. кори за лазаня, приготвена съгласно инструкциите на опаковката
  • 230 гр. настъргано сирене Моцарела
  • 140 гр. настърган Пармезан
  • нарязан магданоз за гарнитура

Стъпки за приготвяне на най-вкусната лазаня Болонезе

Направете сос Болонезе:

  1. Загрейте зехтина и маслото на средно силен огън.
  2. Добавете лука и задушете до полупрозрачност. След това добавете целината и моркова, като готвите, докато започне да се карамелизира, 5 – 8 минути. Добавете чесън и задушете за още няколко минути. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Добавете ситно нарязания бекон и гответе до златисто кафяво, около 5 минути.
  4. Работейки на партиди, добавете говеждото месо и каймата. Подправете със сол и черен пипер и гответе докато покафенее, около 10 – 15 минути.
  5. Върнете запържените зеленчуци и бекона обратно в тигана.
  6. Добавете бялото вино и го оставете да къкри, докато се изпари напълно.
  7. Добавете смлените домати, млякото и настърганото индийско орехче. Подправете със сол и черен пипер. Когато сосът започне да ври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри в продължение на 2 часа, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо долейте малко вода. Част от мазнината ще се отдели и ще изплува отгоре, което ще улесни отстраняването й с лъжица. Изхвърлете я, ако желаете.
  8. Разбъркайте в пълномаслената сметана, Пармезана и магданоза. Разбъркайте енергично, за да се емулгира. Добавете подправките, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Направете сос бешамел:

  1. В тенджера, на средно слаб огън, загрейте маслото, докато се разтопи.
  2. Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладка смес и цялата миризма на сурово брашно изчезне. Брашното трябва да стане златисто – около 5 минути.
  3. Добавете млякото бавно, разбърквайки непрекъснато, докато получите гладък сос.
  4. Свалете от огъня и добавете Пармезана и пълномаслената сметана. Разбъркайте, докато Пармезанът се разтопи. Подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.

Сглобете и изпечете лазанята:

  1. Загрейте фурната до 180 ° С.
  2. Намажете съда за лазаня с масло. Положете слой от сос бешамел на дъното. Отгоре сложете кори за лазаня, следва слой сос бешамел, слой сос болонезе, един слой сирене Моцарела и един слой настърган Пармезан.
  3. Повторете процеса, докато използвате всички кори за лазаня. След последния слой кори сложете останалия сос болонезе и останалото сирене.
  4. Покрийте с фолио и печете в продължение на 30 минути.
  5. Махнете фолиото и печете още 15 минути или до златисто.
  6. Поръсете с накълцан магданоз и сервирайте.
Вижте всички рецепти за лазаня

Подобни рецепти

Фалшива лазаня

Лидия

Сос за лазаня

Лидия

Сос бешамел за лазаня

Лидия

Постна лазаня

Лидия

Лазаня със шунка и кашкавал

Лидия

Лазаня със спанак и сирене

Лидия