Рецепта за домашни еклери – бързо и лесно приготвяне
Съставки за приготвяне:
- 1 ч. ч. вода
- 1/2 ч. ч. масло
- 1 ч. ч. брашно
- 1/2 ч. л. сол
- 2 ч. ч. захар
- 4 яйца
За пълнеж:
- 100 г. ванилов пудинг
- 1 ч. ч. студено мляко
- 1 ч. ч. сметана
За шоколадов ганаш:
- 300 г. шоколад
- 1/2 ч. ч. сметана
Начин на приготвяне на домашни еклери
- Смесете брашното, захарта и солта в купа.
- В тенджера добавете водата и маслото.
- Свалете тенджерата от огъня и след това добавете сместа от брашно наведнъж и бъркайте бързо с дървена лъжица, докато се образува тесто.
- Поставете го отново на огъня и продължете да бъркате, готвейки го за 30 секунди.
- Добавете тестото в голяма купа и го разбъркайте с лъжицата за няколко минути. Това ще освободи парата в тестото и ще го охлади.
- Разбърквайте всяко яйце едно по едно.
- В тавичка направете ленти от тестото, като ги поставяте на разстояние една от друга.
- Изпечете еклерите във фурната, за 15 минути, след това намалете до 170 градуса и печете допълнително 20 до 25 минути.
- Не отваряйте фурната, докато не мине общо 35 минути, в противен случай могат да се спуснат.
- Оставете ги да се охладят, докато приготвяте крем и ганаш.
- Направете крем, като добавите сместа за пудинг в купа с млякото.
- В друга купа разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове.
- След това добавете пудинга.
- Направете шоколадовия ганаш -в малка купа загрейте сметаната, докато стане гореща.
- След това изсипете върху шоколада.
- Прободете дупки в дъното на еклерите с дървено шишче.
- След това залепете върха и вкарайте сладкарския крем, докато еклерът се напълни и се почувства тежък.
- Като алтернатива може да разрежете еклерите наполовина по дължина и да ги напълните като дълга сметана.
- Потопете пълнените еклери в шоколадовия ганаш.