Рецепта за френски еклери – бързо и лесно приготвяне
Съставки, които са необходими:
- 1 ч. ч. вода
- 150 г. масло
- ¼ ч. л. сол
- 1 ч. ч. брашно
- ¼ ч. л. ксантанова смола
- 5 яйца
За крема:
- 100 г. мляко
- ½ ч. ч. захар
- ½ ч. ч. царевично нишесте
- 1 яйце
- 4 жълтъка
- 50 г. масло
- 1 ч. л. ванилия
За шоколадова глазура:
- ¼ ч. ч. сметана
- 100 г. захар
- 100 г. царевичен сироп
- 120 г. шоколад
- ½ ч. л. ванилия
- щипка сол
Начин на приготвяне на френски еклери
- Комбинирайте вода, масло и сол, оставете да заври, като разбърквате.
- Веднага след като заври, махнете от котлона и добавете брашното и ксантановата смола.
- Върнете на котлона и продължете да бъркате непрекъснато, докато започне да лепне по стените на тенджерата.
- Прехвърлете сместа в миксер и добавете яйцата, едно по едно.
- След като всички яйца се добавят, разбърквайте на средна скорост за 2-3 минути.
- В намазнена тава направете ивици на разстояние една от друга.
- Печете, докато отгоре започне да се вдига и малко да се зачерви, след което намалете фурната и печете 15 минути.
- Направете крема – добавете мляко и захар и оставете да заври.
- Междувременно разбийте яйцата заедно с царевичното нишесте, докато станат напълно гладки.
- Веднага след като млякото заври, добавете царевично нишесте и яйца, като разбърквате непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява.
- Махнете от огъня и разбъркайте масло и ванилия.
- Охладете напълно, преди да го използвате за пълнене.
- Подгответе глазурата – комбинирайте сметаната, захарта и царевичен сироп в тенджера и оставете да заври.
- Свалете от огъня и добавете шоколад.
- Разбъркайте със сол и ванилия и охладете до стайна температура, преди да използвате.
- Напълнете еклерите с крем и потопете в шоколадовата глазура.