Вкусна рецепта за еклери с крем брюле – вижте как се приготвя лесно
Необходими съставки:
- 125 мл. мляко
- 125 мл. вода
- ½ ч. л. сол
- 1 ч. ч захар
- 115 г. масло
- 140 г. брашно
- 3 яйца
За крема:
- 200 мл. сметана
- 1 с. л. захар
- 1 ванилия
- 50 мл. кисело мляко
За шоколадовата глазура:
- 200 мл. сметана
- 20 г. масло
- щипка сол
- 150 г. тъмен шоколад
Начин на приготвяне на еклери с крем брюле
- Поставете млякото, водата, солта, захарта и маслото в тенджера на умерен огън.
- След като цялото масло се разтопи и преди течността заври, свалете от котлона.
- Добавете брашното и върнете отново на огъня разбивайки, докато получите гладко тесто.
- Поставете тестото в купата на миксер и разбъркайте, докато сместа леко се охлади.
- Добавете едно яйце и продължете да разбивате, докато се смеси напълно. Повторете с останалите яйца.
- Тестото трябва да бъде гладка лъскава смес, след като всички яйца са добавени.
- Поставете тестото в пош и в тава направете ленти.
- Печете еклерите в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 10 минути, след това намалете на 160 градуса и печете още 20 минути.
- Извадете от фурната и набодете края на всеки еклер, за да освободите парата.
- Оставете да се охлади върху решетка.
- След като се охлади, направете две дупки в дъното на всеки еклер.
- Пригответе пълнежа – сметаната, захарта и ванилията се разбиват заедно, докато се образуват меки върхове.
- Добавете киселото мляко.
- Прехвърлете крема в торбичка и поставете в хладилника, докато сте готови за сглобяване.
- Пригответе шоколадовата глазура – сложете сметаната, маслото и солта в малка тенджера и оставете да заври.
- Изсипете горещия крем върху нарязания шоколад и разбийте заедно, докато шоколадът се разтопи напълно.
- Дръжте на топло, докато сте готови да потопите еклерите.
- Сложете ванилов крем във всеки еклер.
- Потопете в глазурата, отърсете излишното и поставете върху решетка, за да стегне.
Насладете се!
Вижте всички рецепти за крем брюле