Класическа лазаня

Как се приготвя рецепта за класическа лазаня  –  бързо и лесно приготвяне.

Лидия Класическа лазаня Принт

Порции: 10-12 Подготовка: 30 мин. Време за готвене: 2 часа

Nutrition facts: calories fat

Рейтинг: 5.0/5

( 1 voted )

Съставки за приготвяне:

• 1 килограм суха паста за лазаня (ще ви трябват 16 листа за лазаня)

За месния сос:

• 2 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 ч. ч. нарязан лук
• 1 с. л. накълцан чесън
• 1 кг. говеждо месо
• 1 кг. смляно месо
• 800 гр. нарязани домати
• 2 с. л. доматено пюре
• 1 ч. л. сол
• ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
• 1 ч. л. сух риган
• 2 с. л. сух босилек или 3 с. л. нарязан пресен босилек
• няколко люспи червен пипер
• 2 ч. л. накълцана прясна мента

За сирена:

• 2 кг. пълномаслено сирене Рикота
• 1 ч. ч. настъргана Моцарела
• 2 бр. яйца разбити
• 1 ч. ч. настърган Пармезан
• 1 ч. л. сол
• ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
• ½ ч. ч. нарязан  магданоз

Други съставки:

• 2 ½ ч. ч. доматен сос
• 230 гр. прясна Моцарела, нарязана на 12 филийки
• 3 ч. ч. настъргана Моцарела
• ½ ч. ч. настърган Пармезан

Стъпки за приготвяне на класическа лазаня

1. Пригответе корите за лазаня според указанията на кутията, но ги дръжте леко недопечени (варете приблизително 7-8 минути).  Изплакнете и охладете. Поддържайте влажност, докато приготвяте останалата част.
2. В голям тиган загрейте зехтина и запържете лука за около две минути на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете месото, разбъркайте и гответе, докато няма розово. В зависимост от съдържанието на мазнини в месото, което използвате, може да се наложи да отделите малко течност. След приготвяне на месото трябва да има само няколко супени лъжици течност.
3. Добавете нарязаните домати, доматеното пюре, 1 чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка черен пипер, риган, босилек, люспи от червен пипер и мента. Намалете до средно и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
4. В средна купа смесете Рикота, 1 чаша настъргана Моцарела, разбитите яйца, 1 чаша Пармезан, 1 чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка пипер и нарязания магданоз. Смесете, за да се комбинират и оставете настрана.
5. Загрейте фурната до 190 °C и поставете решетката на фурната.
6. В стъклена форма за печене, изсипете с една чаша доматен сос на дъното и поставете четири кори за лазаня, които се припокриват леко. Добавете една трета от тази смес от сирене, една трета от месото и половината от нарязаната прясна Моцарела. (Моцарелата, нарязана на филийки, няма да покрие целия тиган, просто се разпределя възможно най-равномерно). Повторете с още четири кори, една трета от сместа от сирене, една трета от месната смес и другата половина нарязана прясна Моцарела. Покрийте с още четири кори и отгоре с останалата смес от сирене, останалата смес от месо и 1 ½ чаши натрошено сирене Моцарела. Завършете с още четири кори, 1 ½ чаши доматен сос, 1 ½ чаши настъргана Моцарела и ½ чаша настърган Пармезан.
7. Поставете парче пергаментова хартия отгоре и след това покрийте плътно с фолио и поставете във фурната.
8. Печете 1 час покрито. Отстранете фолиото и пергамента и гответе непокрито още 30 минути.
9. Оставете да почива 15-30 минути преди рязане.