Как се приготвя рецепта за класическа лазаня – бързо и лесно приготвяне.
Съставки за приготвяне:
- 1 килограм суха паста за лазаня (ще ви трябват 16 листа за лазаня)
За месния сос:
- 2 с. л. зехтин екстра върджин
- 1 ч. ч. нарязан лук
- 1 с. л. накълцан чесън
- 1 кг. говеждо месо
- 1 кг. смляно месо
- 800 гр. нарязани домати
- 2 с. л. доматено пюре
- 1 ч. л. сол
- ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
- 1 ч. л. сух риган
- 2 с. л. сух босилек или 3 с. л. нарязан пресен босилек
- няколко люспи червен пипер
- 2 ч. л. накълцана прясна мента
За сирена:
- 2 кг. пълномаслено сирене Рикота
- 1 ч. ч. настъргана Моцарела
- 2 бр. яйца разбити
- 1 ч. ч. настърган Пармезан
- 1 ч. л. сол
- ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
- ½ ч. ч. нарязан магданоз
Други съставки:
- 2 ½ ч. ч. доматен сос
- 230 гр. прясна Моцарела, нарязана на 12 филийки
- 3 ч. ч. настъргана Моцарела
- ½ ч. ч. настърган Пармезан
Стъпки за приготвяне на класическа лазаня
- Пригответе корите за лазаня според указанията на кутията, но ги дръжте леко недопечени (варете приблизително 7-8 минути). Изплакнете и охладете. Поддържайте влажност, докато приготвяте останалата част.
- В голям тиган загрейте зехтина и запържете лука за около две минути на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете месото, разбъркайте и гответе, докато няма розово. В зависимост от съдържанието на мазнини в месото, което използвате, може да се наложи да отделите малко течност. След приготвяне на месото трябва да има само няколко супени лъжици течност.
- Добавете нарязаните домати, доматеното пюре, 1 чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка черен пипер, риган, босилек, люспи от червен пипер и мента. Намалете до средно и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
- В средна купа смесете Рикота, 1 чаша настъргана Моцарела, разбитите яйца, 1 чаша Пармезан, 1 чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка пипер и нарязания магданоз. Смесете, за да се комбинират и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 190 °C и поставете решетката на фурната.
- В стъклена форма за печене, изсипете с една чаша доматен сос на дъното и поставете четири кори за лазаня, които се припокриват леко. Добавете една трета от тази смес от сирене, една трета от месото и половината от нарязаната прясна Моцарела. (Моцарелата, нарязана на филийки, няма да покрие целия тиган, просто се разпределя възможно най-равномерно). Повторете с още четири кори, една трета от сместа от сирене, една трета от месната смес и другата половина нарязана прясна Моцарела. Покрийте с още четири кори и отгоре с останалата смес от сирене, останалата смес от месо и 1 ½ чаши натрошено сирене Моцарела. Завършете с още четири кори, 1 ½ чаши доматен сос, 1 ½ чаши настъргана Моцарела и ½ чаша настърган Пармезан.
- Поставете парче пергаментова хартия отгоре и след това покрийте плътно с фолио и поставете във фурната.
- Печете 1 час покрито. Отстранете фолиото и пергамента и гответе непокрито още 30 минути.
- Оставете да почива 15-30 минути преди рязане.