Рецепта как се готви телешко шкембе чорба
Продукти, които трябва да приготвите:
- 2 килограма телешко шкембе
- 1 голяма глава лук
- 4 супени лъжици пълни с брашно
- 40-50 мл. масло за пържене
- 60 грама масло
- 1 литър прясно мляко
- 2-3 глави чесън (кисели краставички за поне 2 часа в оцет)
- оцет
- сол, червен и черен пипер на вкус
- нарязани сухи и леко запържени люти чушки
В няколко стъпки как да приготвите телешко шкембе чорба:
- Първата ви задача е правилно да изтъркате шкембето и след това да го кипнете. (Най-добре е да направите това в тенджера под налягане, защото в противен случай ще ви отнеме много дълго време около 3-4 часа)
- Когато шкембето е готово, нарежете го на малки парченца. Запазете бульона, в който е вряло шкембето.
- Нарежете лука на ситно с нож и след това задушете в олио, като не забравяте да добавите брашно. Сместа се запържва до златисто кафяво.
- Добавете червен пипер и свалете от котлона.
- Започнете бавно да разреждате с бульона от шкембето, като бъркате непрекъснато за да няма бучки.
- Добавете литър прясно мляко, като разбърквате непрекъснато за 1 минута. Намалете леко топлината и оставете шкембето си да заври.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Накрая сервирайте вкусната шкембе чорба, поръсена със сушени люти чушки и чеснов кисел оцет.
- Да Ви е сладко!