Френски макарон

Рецепта за френски макарон – вижте как се приготвя лесно и вкусно.

Лидия Френски макарон Принт

Порции: 48 Подготовка: 45 мин. Време за готвене: 2 часа

Nutrition facts: calories fat

Рейтинг: 5.0/5

( 1 voted )

Съставки за приготвяне:

• 1 ¾ ч. ч. захар
• 1 ч. ч. бланширано бадемово брашно
• 1 ч. л. сол
• ¼ ч. л. лимонов сок
• 3 бр. белтъка
• ¼ ч. ч. фина захар
• ½ ч. л. екстракт от ванилия
• 2 капки гел оцветител за храна

За маслен крем:

• 1 ч. ч. несолено масло, омекотено
• 3 ч. ч. захар
• 3 с. л. сметана
• 1 ч. л. екстракт от ванилия

Стъпки за приготвяне на френски макарон

1. Комбинирайте захарта, бадемовото брашно и 1/2 чаена лъжичка сол в купата на кухненски робот. Пулсирайте няколко пъти до изключително фино. Пресейте през сито с фини мрежи в голяма купа.
2. Разбийте белтъците с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и лимонов сок в купата на миксер, докато стане пенлива течност. Постепенно добавете фината захар и ванилия и продължете да разбивате на средна скорост, докато се образуват твърди върхове. Не прекалявайте, върховете на върховете трябва да държат формата си, но да се навиват леко.
3. Внимателно изсипете 1/3 от сместа от бадемово брашно в белтъците. Прибавете капките хранителен оцветител. Добавете останалата смес от бадемово брашно, внимателно, докато тестото се събере. Тестото трябва да падне от шпатулата на дебели панделки, без да се счупи.
4. Прехвърлете тестото в торбичка с връх за сладкиши. Използвайте силиконова подложка за печене на френски макарони. Въведете тесто във всеки кръг на подложката. Вдигайте и поставяйте силиконовата подложка за печене 4 пъти по плота, за да освободите въздушни мехурчета. Използвайте клечка за зъби, за да отстраните големите джобове въздух, уловени под повърхността. Използвайте много малко количество вода на върха на пръста си, за да изгладите всички груби петна . Оставете макароните да седят на стайна температура, докато изсъхнат на допир, 30 минути до 1 час.
5. Загрейте фурната до 150º C.
6. Печете макароните в предварително загрятата фурна за 10-15 минути, докато леко покафенеят.
7. Оставете макароните да се охладят върху подложката за печене за 15 минути. Прехвърлете в решетка, за да се охлади напълно, поне 15 минути.
8. Междувременно разбийте маслото и захарта до кремообразна смес. Добавете сметана и екстракт от ванилия и разбийте до получаване на еднородна смес.
9. Прехвърлете маслен крем в тръбна торбичка с връх за сладкиши. Нанесете маслен крем върху 1/2 от макароните. Отгоре поставете останалите половини, за да създадете сандвичи.

Насладете се на невероятния вкус!