Как се приготвя стара рецепта за колбаси – бързо и лесно приготвяне.
Необходими продукти:
- 70 гр. черва
- 1,5 ч. л. млян черен пипер
- 1 кг. свински гърди
- 2 кг. свински врат
- 1 с. л. морска сол
- 2 ч. л. кимион
- 2 бр. глави чесън
Начин на приготвяне на колбас по стара рецепта
- Нарежете свинския врат и гърдите на малки парченца.
- Обелете скилидките чесън от сухата обвивка.
- Прекарайте месото заедно с чесъна през средната решетка на месомелачката.
- Добавете едро смлян пипер, кимион и сол към каймата.
- Разбъркайте добре масата до гладка смес.
- Накиснете старателно обработените черва за 10 минути и след това изцедете.
- За да натъпкате колбаси, трябва да вземете специална приставка .
- Извадете ножа и решетката от месомелачката и фиксирайте приставката. Нарежете внимателно обработените черва (обвивки) на парчета с дължина 30–35 см. Завържете единия край на всяко черво с дебел конец. Поставете червата върху носа на дюзата, докато спре в завързания край.
- Поставете каймата в месомелачка и като завъртите дръжката, напълнете червата с кайма.
- Извадете колбаса от приставката и завържете плътно другия край на червата.
- Надупчете колбасите с игла на няколко места, за да не се спукат по време на процеса на готвене, и варете в подсолена вода 25–35 минути.
- Запържете готовите колбаси в олио, докато покафенеят.
- Сервирайте с гарнитура по желание.