Здравословна рецепта за крем супа от тиква за деца
Продукти:
- 1 с. л. масло
- 1 1/2 ч.ч. нарязан жълт лук
- 2 ч. л. чесън
- 2 с. л. пресен джинджифил, смлян
- 1 1/2 ч. л. къри на прах
- 3/4 ч. л. смлян кимион
- 1/2 ч. л. смлян кориандър
- 1 ч. л. кошер сол, плюс повече на вкус
- 4 ч. пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 2 дафинови листа
- 700 гр. тиква
- 1 ч.ч. вода
- 3 с. л. сметана
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- Кисело мляко, за гарнитура
- Препечени тиквени семки, за гарнитура
Стъпки в приготвянето на рецепта за крем супа от тиква за деца :
- Запържете лука, чесъна, джинджифила и подправките:
- Разтопете маслото в голяма (5 до 6 литра) тенджера с дебело дъно на среден огън. Добавете лука и задушете, докато омекне, около 5 до 6 минути.
- Добавете смления чесън и джинджифила и гответе още една минута.
- Добавете кърито на прах, кимиона, кориандъра, канелата и солта. Гответе още 2 минути.Добавете бульон, дафинови листа и тиквено пюре:
- Добавете пилешкия бульон, дафиновите листа, тиквеното пюре и водата. Разбъркайте, за да се комбинират. Ако супата е твърде гъста за вашия вкус, добавете още бульон или вода, за да я разредите до желаната от вас консистенция.
- Увеличете котлона до висока степен и оставете да заври. След като заври, намалете котлона до минимум. Покрийте и оставете да къкри за 10 до 15 минути.
- Изключете котлона и внимателно извадете дафиновите листа. Използвайте потапящ се блендер, за да пасирате супата.
- Непосредствено преди сервиране разбъркайте сметаната. Добавете черен пипер и коригирайте подправките на вкус. Добавете още сол, ако е необходимо.
- Когато сте готови за сервиране, разпределете в купички. Залейте с кисело мляко, разредено с малко вода. Поръсете с препечени тиквени семки.
- Сервирайте горещ, топъл или със стайна температура.