Вкусна рецепта за Салата Цезар с домашна майонеза – вижте как се прави лесно
Съставки:
400 г. маруля
200 г. сос Цезар
100 г. препечен хляб
Настърган пармезан за сервиране
За крутони:
200 г. пресен препечен хляб
15 г. зехтин
2 скилидки чесън
2 с. л. мляко
За майонеза:
6 пресни жълтъка
2 с. л. дижонска горчица
щипка сол
1 с. л. лимонов сок
250 мл. зехтин
За соса:
15 г. филе от хамсия
5 г. каперси
50 г. зехтин
40 г. английска горчица
400 г. домашна майонеза
40 г. настърган пармезан
Начин на приготвяне на Салата Цезар с домашна майонеза
1. Приготвяне на майонезата – разбийте жълтъците, захарта, горчицата, лимоновия сок и солта в купа. След това, добавяйки масло на капки, продължете да разбивате, докато се образува хомогенна емулсия.
2. Приготвяне на сос на основата на майонеза – поставете филетата аншоа, каперсите, маслото и горчицата в купа на блендера. Разбийте до консистенцията на хомогенна маса. Добавете приготвената майонеза и фино настърган пармезан и разбъркайте.
3. Приготвяне на крутони – чесънът се нарязва на ситно, изсипва се горещо мляко, след минута се слага на сито, след което се изсушава със салфетка. Разбъркайте олиото с чесъна, оставете да престои 20-30 минути. Нарежете хляба на кубчета 1 см. Поръсете нарязания хляб с чесново масло, разбъркайте, прехвърлете в тава за печене. Печете във фурната при 180 ° С. Извадете, прехвърлете в чиста чиния, оставете да се охлади до стайна температура.
4. Нарежете на едро марулята. Оставете да изсъхне.
5. Поставете листата в голяма купа, изсипете 100 г сос, разбъркайте бързо. Изсипете още 100 г, разбъркайте отново. Посолете, ако е необходимо. Добавете половината от приготвените крутони, разбъркайте и поставете в чинии. Отгоре поръсете останалите крутони, поръсете с настърган пармезан.
Вижте всички салати цезар