Рецепта как да сготвим новогодишна капама – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Продукти за приготвяне:
- 1кг. свински бекон
- 1 кг. свинска кайма
- 250 – 300 гр. свински ребра
- 1 бр. пиле или кокошка
- 2 бр. кисело зеле /глави/
- 1 кг. кървавица
- 1 ч. ч. ориз
- 2 бр. глави лук
- 2 ч. л. черен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне на новогодишна капама
- Нарежете лука на ситно и запържете бекона. Добавете смляно свинско месо и запържете отново. След това добавете ориз, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте добре и сложете 1,5 чаши вода. Поставете на слаб огън. Гответе, докато оризът набъбне и поеме цялата вода.
- Напълнете пилето с една част от тази смес и го зашийте, а от останалото пригответе зелеви сърми. Нарежете неизползваните зелеви листа на дължина. Нарежете свинските ребра на доста големи парчета.
- Поставете парчета бекон на дъното на тенджерата, сложете последователно парче нарязано зеле върху тях, пълнено пиле или заек, ребра. Поставете зелеви сърми наоколо и върху тях, отгоре сложете кървавица и покрийте с 2 големи зелеви листа. Поръсете черен пипер между редовете месо, зеле и зелеви сърми, изсипете 1 чаша гореща вода в тенджерата. Поставете вътре хартия, изрязана с размера на гърлото на тенджерата, след това затворете капака, като го покриете с тесто.
- Първо поставете капамата на силен огън и оставете да заври, а след това оставете да къкри във фурната за около 3 часа, като от време на време обръщате тенджерата и, ако тестото е изгоряло, го покрийте отново.