Рецепта за най-вкусната рибена чорба
Продукти:
- 1 кг. бяла риба като лаврак/треска
- 500 гр. големи скариди (по желание)
- 100 мл. пресен сок от лимон или лайм
- 50 мл. зехтин
- 1 бр. лук
- 1 бр. морков
- 6 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 100 мл. доматено пюре
- 1 л. зеленчуков бульон
- 1 консерва домати
- 50 мл. кокосово мляко
- сол и черен пипер на вкус
- нарязан магданоз за гарнитура
Как се прави най-вкусната рибена чорба в няколко стъпки:
- Подсушете рибата (и скаридите). Нарежете рибата на парчета с дължина около малкия ви пръст, след което поставете в купа и поръсете със сока от лимон/лайм.
- Загрейте тенджера за супа, добавете олиото и запържете лук и моркови за 3-4 минути.
- Подправете с малко сол и черен пипер докато разбърквате. Добавете чесъна и запържете за 30 секунди.
- Добавете червен пипер и доматено пюре, разбъркайте и след това добавете бульона. Оставете чорбата да къкри.
- Добавете доматите (и техния сок) и кокосовото мляко.
- Веднага щом заври отново опитайте и коригирайте подправките по ваше желание (повече сол, черен пипер, червен пипер).
- Добавете скаридите и разбъркайте, след което внимателно добавете рибата. Бъркайте внимателно до готовност (около 4-5 минути).
- Разпределете с лъжица в купички и украсете с магданоз и/или резен лимон или лайм.