Рецепта за приготвяне на крехки пържоли с гъби на фурна – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Необходими продукти:
- 150 гр.сушени манатарки
- 1/2 ч. ч. масло със стайна температура
- 1 ч. л. морска сол
- 3/4 ч. л. прясна мащерка смляна
- 1 ч. л. пресен магданоз, смлян
- 2 бр. пържоли с дебелина около 3 – 4 см.
- 2 – 3 скилидки печен чесън
- клонки прясна мащерка
- морска сол и черен пипер
- 1 ч. л. зехтин
- 1 с. л. масло
- карамелизиран лук
Начин на приготвяне на крехки пържоли с гъби на фурна
- Към купа за смесване добавете половината от сушените манатарки. Залейте гъбите с вряла вода, покрийте и оставете да престоят около 10 минути, докато омекнат.
- Прецедете гъбите и натиснете с хартиена кърпа, за да изтласкате излишната течност.
Нарежете гъбите и ги оставете настрана. - Добавете останалите сухи гъби в кухненски робот и пулсирайте, докато се превърнат в гъбен прах.
- Към кухненския робот добавете маслото, солта, мащерката, магданоза и половината нарязани гъби. Пулсирайте, докато се смеси добре.
- Отстранете маслото върху лист от найлоново фолио. Смесете останалите нарязани гъби и навийте в цилиндър, завъртайки краищата, за да запечатате. Приберете в хладилника 30 минути до един час, докато стегне.
- Загрейте фурната до 250 ° C.
- Подправете двете страни на пържолите със сол и черен пипер и оставете настрана за почивка.
- Загрейте тиган и добавете зехтин и масло.
- Поставете внимателно и двете пържоли в тигана, оставяйки място между тях. След като пържолите са в тигана, не ги премествайте. Пържете 4 минути, обърнете пържолите и пържете още 4 минути.
- Свалете тигана от котлона, добавете чесън и мащерка и поставете тигана във фурната.
- Печете около 5 минути.
- След като пържолата достигне желаната готовност, извадете от фурната.
- Посипете лъжица сок от тигана върху горната част на пържолата, добавете една или две от смесеното масло, и оставете за 5-10 минути.
- Поднесете с допълнително парче смесено масло, карамелизиран лук и допълнително прясна мащерка, ако желаете.