Рецепта за приготвяне на капама в гювеч с три вида месо – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Необходими продукти:
- 200 мл. слънчогледово олио
- 170 гр. лук
- 200 гр. моркови
- 500 гр. ориз
- 500 мл. топла вода
- 100 гр. гъби
- 1 ч. л. чубрица
- 1 ч. л. черен пипер
- 1 ч. л. червен пипер
- 2,250 кг. кисело зеле
- 3 бр. дафинови листа
- 400 гр. телешко
- 700 гр. свинско филе
- 900 гр. пиле
- 1 с. л. черен пипер
- 100 гр. бекон
- 100 мл. сок от кисело зеле
Стъпки за приготвяне на капама в гювеч с три вида месо
- Измийте и наредете пресните зеленчуци на кубчета. Загрейте 130 мл. от слънчогледовото масло в тиган и добавете лук и морковите. Пържете 2 – 3 минути. Добавете ориза и гъбите. Запържете още 2 – 3 минути с постоянно разбъркване. Налейте топла вода и оставете да завършите.
- Овкусява се с чубрица, червен пипер и черен пипер и допълнително 30 гр. масло / ако оризът е сух /. Оставете ориза да се задушава при ниска температура. Когато водата приключи / около 5-10 минути / махнете от котлона. Оставете за 15 минути настрана.
- Обработете кисело зелено – отделете около 20 листа и наредете останалото количество. Започнете да подреждате съда на гювеч (глинен съд). Покрийте с кисело зеле дъното му. Сложете дафинови листа, свинско филе и телешкото. Сложете черен пипер. Завършете с пилешки гърди и бекона. Овкусете отново с черен пипер.
- Необходимо е около 1 кг (14-15 листа) кисело зелено, за да обгърнете сармите. Една сарма съдържа около 2 – 3 супени лъжици оризов пълнеж и зависи от размера на зеления лист.
- Поставете сармите върху месото и залейте с зелевия сок. Намажете с 40 мл. слънчогледово олио. Покрийте със зелеви листа (5-6 листа, около 350 гр.) отгоре и настрани. Поставете в студена фурна и печете 2 часа при 200 ° C.