Вкусна рецепта как да сготвим агнешка шкембе чорба с прясно мляко
Необходими продукти:
- 1 кг. предварително сварен агнешко шкембе
- 2 глави лук
- 2 броя чушки
- 4 броя моркова
- 3-4 стръка целина
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици оцет
- 600 мл. прясно мляко
- 4 яйца
- 50 мл. масло
- сол
В няколко стъпки как да приготвите телешко шкембе чорба:
- Поставете тенджерата с вода на котлона предварително свареното агнешкото шкембе заедно с зеленчуците да се варят за около 30-45 минути.
- В друга тенджера, отделно ще направите дресинга, който е най-важният за шкембе чорбата.
- Разбийте добре яйцата заедно с щипка сол.
- Поставете разбитите яйца в тенджерата и добавете прясното мляко. Разбъркайте много добре докато сместа стане хомогенна. След това добавете чесъна пресован и предварително преминал през сито за чесън, сол и черен пипер и разбъркайте много добре.
- След това постепенно добавете оцета и разбъркайте добре.
- С помощта на вилица непрекъснато смесваме дресинга с шкембе чорбата както правим застройка за супа.
- В тиган сложете олио и 2 настъргани на малко ренде моркова. Оставете ги да се втвърдят малко, докато морковите придобият светло оранжево-кафяв цвят. Прецедете моркова и добавете маслото и сока от морковите към супата. По този начин шкембе чорбата придобива лек оранжев отенък.
- Да Ви е сладко!