shkembe_chorba_sys_smetana

Шкембе чорба със сметана

Чудесен вариант на рецепта за шкембе чорба със сметана или как да сготвите вкусна шкембе чорба със сметана
Мария Шкембе чорба със сметана Шкембе чорба със сметана Принт
Порции: 7-8 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Продукти:

  • 700 гр. предварително сварено или полу сварено телешко шкембе
  • 1 парче или 2-3 кости телешки бут или телешки кости
  • целина половин парче
  • 2 бр. моркови
  • корен от магданоз
  • 2 бр. лук
  • 2 бр. яйце
  • 150 грама заквасена сметана
  • лимонов сок
  • чесън
  • много малко масло
  • сол
  • червен пипер

Последователност при готвенето на шкембе чорба със сметана:

  • Шкембето и телешките кости се измиват добре и се варят в голям съд с около 4 или 4,5 литра вода. (При вареното водата ще намалее на половина.)
  • Вземете пяната с лъжица докато изчезне напълно. Оставете месото и шкембето да ври 15 минути, след което добавете зеленчуците.
  • Добавете почистените, но цели, ненарязани зеленчуци. Сложете една чаена лъжичка сол и оставете супата да ври на умерен огън, докато телешкото месо се отдели от костите, или около 70 минути.
  • След като всичко заври, прецедете зеленчуците и месото. Отделете месото от варените зеленчуци и телешката кост.
  • Нарежете шкембето на тънки и относително малки ивици. Нарежете месото на по-малки парчета, а междувременно бульона се оставя да се охлади малко.
  • Отделно разбийте две яйца, с малко лимонов сок и заквасена сметана и добавете щипка сок.
  • Добавете така направента застройка към супата постепенно като бъркате.
  • Последната тайна е, че в малко олио се готви суров морков, преминал през малка ренде. Така супата ще се оцвети на повърхността с приятни оранжеви и ще се създадат маслени топчета от същия цвят.
  • Приготвяне на чеснова добавка – приготвя се от счукан чесън, натрива се малко със сол и няколко капки масло, върху което се изсипват около 150 мл. загрята вода и няколко капки оцет.
  • Подправете със счукан чесън с оцет и грубо смлян лют червен пипер.
  • Да Ви е сладко!

 

Вижте всички рецепти за шкембе чорба

Подобни рецепти

Шкембе чорба с прясно мляко

Мария

Шкембе чорба с кладница

Мария

Шкембе чорба с кисело мляко

Мария

Шкембе чорба с желирано шкембе

Мария

Шкембе чорба с готово шкембе

Мария

Шкембе чорба от гъби

Мария