Как се прави торта Гараш стъпка по стъпка. Торта Гараш рецепта. Вкусна наслада за небцето.
Необходими продукти:
Блат:
- 7 белтъка
- 130 гр. пудра захар
- 270 гр. орехи
За крема:
- 7 жълтъка
- 70 гр. прясно мляко
- 130 гр. краве масло
- 100 гр. пудра захар
- 100 гр. шоколад
- 1 ванилия
За глазурата:
- 100 гр. шоколад
- 3 с.л. краве масло
Начин на приготвяне
За блата:
Смеляме орехите и добавяме към тях пудра захар. Изсипваме белтъците в купа и започваме да ги разбираме с миксер. Първоначално на ниска скорост, докато се образува пяна, а след това увеличаваме скоростта на миксера, като постепенно добавяме пудрата захар.
Сместа е готова, когато загребвайки с миксера се образува меко клатещо се връхче.
Към белтъците на сняг добавяме смлените орехи и разбъркваме с шпатула внимателно, тази получена смес за блат разпределяме на 5 места, като всеки блат се състои от 4-5 с.л.. Оформяме кръгли блатове и печем на 150-160 градуса за около 20-30 мин.
За крема:
В купа изсипваме жълтъците. Разбиваме ги с миксер като постепенно добавяме пудра захар.
Разбиваме сместа докато побелее и увеличи обема си. Постепенно добавяме прясното мляко, докато внимателно разбъркваме с шпатула от долу на горе.
Добавяме ванилията. Слагаме крема на котлона и бъркаме непрекъснато докато се сгъсти. Когато крема е готов отнема от котлона и добавяме парченцата шоколад. Разбъркваме енергично, а след което добавяме маслото и отново разбъркваме.
Оставяме крема да се охлади, след което го разбиваме до побеляване.
Сглобяване на тортата
Слагаме първият блат и го намазваме с крем. Така редуваме крем и блад до изчерпване на количеството.
Глазура:
На водна баня разтапяме маслото и шоколада. Разбъркваме енергично и глазурата е готова.
Изсипваме върху тортата и изравняваме.
Пожелание може да поръсим с шамфъстък.
