Рецепта как да сготвите рибена чорба от глава
Продукти:
- 350 гр. рибена глава
- 1 с. л. сол
- 1 ч. ч. царевично брашно
- 250 гр. фиде
- 50 гр. джинджифил
- 2 бр. домата
- 1 ч. л. масло
- 1 ч. л. сусамово масло
- 1 л. вода или пилешки бульон
- 1/2 ч. чаша мляко
Подправки:
- 1 с. л. пилешки бульон на гранули
- 1/2 ч. л. черен пипер
- 1/2 ч. л. сол
- 1 стрък пресен лук
- зелена салата – марула
Как да сговите вкусна рибена чорба от глава в няколко лесни стъпки:
- Рибената глава се измива нарязва се на едри парчета и се отцежда добре.
- Поръсете и натрийте малко сол и черен пипер върху рибата за да се маринова за 1 час.
- След това леко разтрийте рибата с царевично нишесте.
- Запържете рибената глава в олио за около 5 минути и обърнете. Запържете я, докато стане кафява и хрупкава още 10 минути. Извадете от олиото и отцедете на цедка.
- Подгответе съставките за приготвяне на супата. Първо нарежете доматите на колелца, нарежете джинджифила на парчета и нарежете пресен лук за гарнитура.
- За да направите супата,първо загрейте малко олио в уок тиган. След това добавете резени джинджифил.
- Добавете малко сусамово масло и разбъркайте, запържете до аромат.
- Добавете нарязаните домати.
- След това добавете пилешки бульон или вода. Покрийте и оставете да заври. Оставете да ври на силен огън за 10 минути.
- След това отворете капака, разбъркайте и намалете котлона до слаб и продължете да готвите още 10 минути.
- Извадете всички сварени зеленчуци, джинджифил от уок с цедка.
- Бланширайте зелената салата във врящата супа и оставете настрана.
- След това добавете изпържените парчета рибена глава към супата и оставете да варите няколко минути. Извадете от уок с цедка и оставете настрана.
- Накрая добавете мляко.
- За сервиране сложете свареното фиде в купа за сервиране. Добавете бланшираната маруля, пържената риба и накрая вкусната млечнобяла супа.
- Гарнирайте с нарязани домати и зелен лук.
- Сервирайте супата с фиде от рибена глава гореща с нарязани люти чушки.