Как се приготвя рецепта за вкусно заешко – вижте в лесни стъпки
Необходими продукти:
- 1 заек
- 7 моркова
- 3 лука
- 1 чушка
- 200 г. гъби
- 10 скилидки чесън
- 10 пресни или сухи дафинови листа
- 5 пресни стръка розмарин
- 3 с. л. брашно
- 3 с. л. сол
- 3 с. л. черен пипер
- 1 чаша бяло вино
- 3-4 чаши вода
- 1 чаша масло
- магданоз
Начин на приготвяне на рецепта за вкусно заешко
- Изплакнете добре заешкото месо под студена вода, поставете нарязания заек в голяма тенджера и покрийте със студена вода. Поставете го в хладилника. За предпочитане месото трябва да престои във водата 24 часа или минимум 12 часа.
- Преди да започнете готвенето, подсушете много добре заека.
- Добавете 1/2 чаша олио в тиган на умерен огън, когато олиото е горещо добавете нарязания лук и гответе 7 минути, докато лукът започне да изглежда полупрозрачен и златист, добавете нарязаните моркови, гответе още 8 10 минути.
- Добавете нарязания пипер, чесън и гъбите, плюс сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Гответе още 5-7 минути и изключете котлона.
- Смесете 3 супени лъжици сол, 3 супени лъжици черен пипер и 3 супени лъжици брашно и ги добавете към заека, разклатете и разбъркайте добре, за да се покрие заекът с брашното.
- Поставете тиган на средно-силен огън и добавете 1/2 чаша масло, когато маслото е горещо, добавете парчетата заек на един слой в тигана и гответе от всяка страна за 5-7 минути, до златисто.
- Прехвърлете в чиния и повторете с останалата част от заека, като добавяте масло, ако е необходимо.
- След като заекът се запече и зеленчуците се задушат, загрейте фурната до 200 градуса.
- Сложете заешкото да се пече – първи слой заешко месо, отгоре слой задушени зеленчуци, 5 скилидки чесън и 5 дафинови листа. Друг слой заек, зеленчуци, 5 скилидки чесън и 5 дафинови листа.
- Налейте 1 чаша вино върху заека и зеленчуците и 3 чаши вода.
- Поставете 3 връзки розмарин отгоре, покрийте с капака и прехвърлете в загрятата фурна.
- Печете 1 час и 20 минути.
- Извадете от фурната, изхвърлете стръковете розмарин, украсете с пресни нарязани билки и останалите пресни стръка розмарин.