Рецепта как се прави вегетарианска лазаня – вижте как се готви бързо, лесно и вкусно.
Съставки за приготвяне:
- 2 бр. жълти или червени чушки, нарязани на парчета от около 2 cм.
- 300 гр. тиквички, нарязани на четвъртинки по дължина на парчета от около 2cм.
- 1 бр. голям сладък картоф, нарязан на парчета около 2 см.
- 3 с. л. зехтин
- 1 бр. голяма глава лук , нарязан на ситно
- ½ ч. л. сушени люти люспи
- 2 скилидки чесън, счукани
- 800 гр. нарязани домати
- 2 ч. л. сушен риган
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 200 мл. студена вода
- 100 гр. млади спаначени листа
- 9–10 изсушени листа за лазаня
- сол и прясно смлян черен пипер
За соса от сирене
- 75 гр. брашно
- 75 гр. масло, на кубчета
- 750 мл. мляко
- 125 гр. зрял Чедър, едро настърган
- 75 гр. настъргана Моцарела
Начин на приготвяне на вегетарианска лазаня
- Загрейте фурната до 200°C.
- Поставете чушките, тиквичките и сладкия картоф в голяма тава за печене. Полейте с 2 супени лъжици масло, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
- Печете 30 минути, или докато омекнат и леко покафенеят.
- Докато зеленчуците се пекат, загрейте останалото масло в голяма тенджера и внимателно запържете лука за 5 минути, като разбърквате непрекъснато.
- Добавете лют червен пипер и чесън и варете още няколко секунди. Разбъркайте доматите, сушен риган и кубчето зеленчуков бульон. Залейте с водата и оставете да къкри леко. Варете 10 минути, като редовно разбърквате.
- За соса от сирене сложете брашното, маслото и млякото в голяма тенджера и поставете на умерен огън. Разбивайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти и стане гладък. Разбъркайте около две трети от сирената и подправете на вкус.
- Извадете зеленчуците от фурната и добавете в тигана с доматения сос. Разбъркайте спанака и гответе заедно в продължение на 3 минути. Подправете със сол и много смлян черен пипер.
- Поставете 1/3 от зеленчуковата смес върху основата на формата за печене и поставете отгоре един слой кори за лазаня. Отгоре залейте още една трета от зеленчуковата смес и втори слой кори за лазаня.
- Изсипете малко под половината сос от сирене и много внимателно залейте с останалата зеленчукова смес. Завършете с последен слой кори за лазаня и останалата част от соса от сирене. Поръсете запазеното сирене отгоре.
- Печете 35-40 минути, или докато корите за лазаня омекнат и заливката стане златистокафява и бълбукаща. Изчакайте 5 минути преди да нарежете.