Рецепта за торта Рафаело с Маскарпоне – бързо и лесно приготвяне.
Необходими съставки:
Бадемов пандишпан
- 6 бр. яйца, стайна температура
- щипка сол
- 1 ч. ч. захар
- 1 ч. ч. смлени бадеми
- 1 ч. ч. брашно
- 1 ч.л. бадемов екстракт
Кокосова глазура от бял шоколад
- 200 гр. бял шоколад
- 3 с. л. консервирано кокосово мляко
- 250 гр. Маскарпоне на стайна температура
- 500 гр. бита сметана
- 1/4 ч. ч. пудра захар
- 1/2 ч. ч. неподсладен настърган кокос
- 1 ч. л. кокосов екстракт
Сглобяване и декориране
- 1 ч. ч. консервирано кокосово мляко
- неподсладен настърган кокос
- накълцани бадеми, по желание
- трюфели Рафаело – по избор
- къдрици от бял шоколад – по избор
Начин на приготвяне на торта Рафаело с Маскарпоне
- Загрейте фурната до 170°C. Намажете и подредете дъното и стените на 23 см. форма за печене с хартия за печене.
- Пригответе бадемовия пандишпан. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол върху белтъците и започнете да разбърквате, докато стане на пяна. Постепенно добавете захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.
- В малка купа смесете жълтъци с екстракт от бадем и ги прибавете в разбитите белтъци.
Постепенно добавете смлени бадеми и брашно и внимателно включете в тестото. - Изсипете тестото в подготвения съд за печене. Печете 40-45 минути до леко златисто.
Охладете за около 10-15 минути. Извадете от тавата и охладете напълно върху решетка. - Поставете шоколада и кокосовото мляко в топлоустойчива купа и го оставете да се разтопи върху тиган с кипяща вода. В голяма купа смесете сиренето до гладка смес. Добавете разтопен шоколад и разбъркайте, докато се смесят.
- В друга купа разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове. Добавете пудрата захар и кокосовия екстракт. Добавете постепенно разбитата сметана в сместа от бял шоколад. Прибавете настъргания кокос. Покрийте и охладете до готовност за употреба.
- Разделете пандишпана на 3 слоя. Поставете един слой торта върху чинията за сервиране.
Разпределете равномерно 1/3 ч. ч. кокосово мляко върху слоя торта. - Повторете с втория слой торта. Добавете третия слой торта и намажете с последната 1/3 ч. ч. кокосово мляко. Разстелете останалата глазура отгоре и отстрани на тортата. Поръсете натрошен кокосов орех отгоре и отстрани на тортата и оставете в хладилник, докато сте готови за сервиране.
- Украсете по желание. Може да използвате трюфели Рафаело, къдрици от бял шоколад и нарязани бадеми.