Рецепта как да сготвите рибена чорба от скумрия
Продукти:
- 1 кг. филета от скумрия без кожа и кости в зехтин
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък сладък лук
- 2 стръка целина
- 1 червена чушка
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаша сухо бяло вино
- 200 мл. нарязани на кубчета домати
- 500 мл.зеленчуков бульон
- 1 ч.л мед
- 2 големи червени картофа
- сол и черен пипер
- 1 ч.л. нарязан кориандър
Как се прави вкусна рибена чорба от скумрия в няколко стъпки:
- Почистете и нарежете всички зеленчуци. Лука, целината и чушката нарежете на ситно.
- В голяма тенджера загрейте зехтина на средно-слаба степен добавете лук, целина и черен пипер.
- Запържете, докато омекнат зеленчуците и лукът стане прозрачен. Добавете чесъна и червения пипер и гответе още една минута.
- Увеличете котлона до средно силен и добавете вино. Гответе, докато виното намалее наполовина. Разбъркайте доматите, бульона и меда.
- Добавете картофите и гответе, докато картофите омекнат с вилица, около 15-20 минути.
- Отцедете скумрията, добавете и внимателно разбъркайте. Изчакайте докато се свари.
- Овкусете със сол и черен пипер. Отгоре поръсете с пресен кориандър преди сервиране.