Рецепта за рибена чорба от калкан
Продукти:
- 1,5 кг. филе от риба калкан
- 5-6 бр. моркова
- 5-6 бр. средни пресни тиквички
- 3 бр. сравнително големи картофа
- 1 връзка целина (5-6 големи клонки и листа и стрък)
- 2 средни домата
- 1 чаша зехтин
- 3 големи глави лук
- 1/2 ч. чаша ориз
- 2 яйца
- 1/3 чаша лимонов сок
- сол
- пипер (по избор)
Как се готви лесно рибена чорба от калкан:
- Сложете около 2 литра вода в голяма тенджера и добавете лук на филийки, моркови и тиквички на пръчици, само гравирани на две или четири.
- Добавете картофите на дебели филийки, доматите, целината и зехтина. Посолете и ги оставете да се варят, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.
- Добавете рибата.
- Оставете всичко да се вари до готовност на рибата (около 20 минути за половин килограм риба).
- Извадете рибата с решетъчна лъжица. Оставете бульона да поври още малко със зеленчуците в него. След като висчко омекне смелете с блендер.
- След като пасиранта супа заври добавете ориза. Проверете солта и коригирайте.
- След 10-15 минути, когато оризът се свари изстискайте лимоните и започнете да разбивате яйцата. Към разбитите яйца добавете като конец лимона.
- Изсипете разбитото яйце в тенджерата като бъркате едновременно.
- Рибената чорба от калкан е готова.