Рецепта за оригинално гръцко пастицио – вижте как се прави лесно и вкусно
Необходими продукти:
- 250 г. макарони
- 1 ч. ч. нарязани гъби
- ½ малък лук
- 1 скилидка чесън
- 500 г. телешка кайма
- 1 ⅓ ч. ч. доматена паста
- 1 с. л. доматено пюре
- ½ ч. ч. пресен магданоз
- ¾ ч. л. канела
- ½ ч. л. сол
- ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
- ¼ ч. ч. вода
За бешамел:
- ⅓ ч. ч. масло
- ⅓ ч. ч. брашно
- 2 ч. ч. мляко
- ½ ч. л. сол
- ¼ ч. л. смлян черен пипер
- 1 ч. ч. ситно настърган Пармезан
- 1 яйце
Стъпки за приготвяне на оригинално гръцко пастицио
- Сварете макароните според указанията на опаковката.
- Варете гъбите в ½ супена лъжица масло.
- Добавете лука и чесъна и варете още 3-4 минути.
- Добавете каймата.
- Добавете останалите съставки за месния сос – доматена паста, доматено пюре, магданоз, канела, сол и черен пипер.
- Разбъркайте добре, около 10-15 минути, докато сосът се сгъсти.
- Направете бешамела – разтопете маслото в тенджера.
- Добавете брашното и разбийте добре. Гответе за около минута, за да стане гладко.
- Бавно добавете млякото, докато продължавате да бъркате.
- Оставете да се готви на ниско ниво около 3-5 минути, докато се сгъсти.
- Свалете го от огъня и разбъркайте ⅔ чаша Пармезан, солта и черния пипер.
- Разделете яйцето в 2 малки купички.
- Добавете няколко лъжици горещ бешамел към жълтъка и бързо разбъркайте.
- Добавете го обратно към бешамела в тенджерата и разбъркайте добре, за да се смеси.
- Оставете всичко да се охлади преди да започнете да сглобявате пастициото.
- Наклонете макароните в тенджерата.
- Добавете белтъка, ¼ чаша бешамел и останалата ⅓ чаша Пармезан.
- Разбъркайте го добре, за да се комбинира, след това изравнете макароните и натиснете надолу,за да изравните малко.
- Изсипете целия сос от месо върху макароните и изравнете.
- Изсипете соса бешамел върху горната част на месото и изравнете.
- Печете около 40 минути до златисто отгоре.