Рецепта как да сготвим най-вкусната лазаня Болонезе – бързо и лесно приготвяне.
Необходими продукти:
За сос Болонезе:
- 1 с. л. зехтин екстра върджин
- 2 с. л. масло
- 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
- 2 бр. големи моркова, обелени и нарязани на кубчета
- 2 бр. стрък целина, фино нарязани на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 115 гр. бекон
- 1 кг. говеждо месо
- 1 кг. смляно свинско месо
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 ч. ч. сухо бяло вино
- 800 гр. смлени домати
- 1 ч. ч. пълномаслено мляко
- щипка прясно настъргано индийско орехче
- 1 ч. ч. пълномаслена сметана
- 1 ч. ч. настърган Пармезан
- 1/2 ч. ч. нарязан магданоз
За сос бешамел
- 1/4 ч. ч. брашно
- 1/4 ч. ч. масло
- 2 ч. ч. пълномаслено мляко
- 1/3 ч. ч. настърган Пармезан
- сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче, на вкус
- 1 и 1/2 ч. ч. пълномаслена сметана
За сглобяване на лазанята:
- 1 кг. кори за лазаня, приготвена съгласно инструкциите на опаковката
- 230 гр. настъргано сирене Моцарела
- 140 гр. настърган Пармезан
- нарязан магданоз за гарнитура
Стъпки за приготвяне на най-вкусната лазаня Болонезе
Направете сос Болонезе:
- Загрейте зехтина и маслото на средно силен огън.
- Добавете лука и задушете до полупрозрачност. След това добавете целината и моркова, като готвите, докато започне да се карамелизира, 5 – 8 минути. Добавете чесън и задушете за още няколко минути. Подправете със сол и черен пипер.
- Добавете ситно нарязания бекон и гответе до златисто кафяво, около 5 минути.
- Работейки на партиди, добавете говеждото месо и каймата. Подправете със сол и черен пипер и гответе докато покафенее, около 10 – 15 минути.
- Върнете запържените зеленчуци и бекона обратно в тигана.
- Добавете бялото вино и го оставете да къкри, докато се изпари напълно.
- Добавете смлените домати, млякото и настърганото индийско орехче. Подправете със сол и черен пипер. Когато сосът започне да ври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри в продължение на 2 часа, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо долейте малко вода. Част от мазнината ще се отдели и ще изплува отгоре, което ще улесни отстраняването й с лъжица. Изхвърлете я, ако желаете.
- Разбъркайте в пълномаслената сметана, Пармезана и магданоза. Разбъркайте енергично, за да се емулгира. Добавете подправките, сол и черен пипер, ако е необходимо.
Направете сос бешамел:
- В тенджера, на средно слаб огън, загрейте маслото, докато се разтопи.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладка смес и цялата миризма на сурово брашно изчезне. Брашното трябва да стане златисто – около 5 минути.
- Добавете млякото бавно, разбърквайки непрекъснато, докато получите гладък сос.
- Свалете от огъня и добавете Пармезана и пълномаслената сметана. Разбъркайте, докато Пармезанът се разтопи. Подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
Сглобете и изпечете лазанята:
- Загрейте фурната до 180 ° С.
- Намажете съда за лазаня с масло. Положете слой от сос бешамел на дъното. Отгоре сложете кори за лазаня, следва слой сос бешамел, слой сос болонезе, един слой сирене Моцарела и един слой настърган Пармезан.
- Повторете процеса, докато използвате всички кори за лазаня. След последния слой кори сложете останалия сос болонезе и останалото сирене.
- Покрийте с фолио и печете в продължение на 30 минути.
- Махнете фолиото и печете още 15 минути или до златисто.
- Поръсете с накълцан магданоз и сервирайте.