Рецепта за приготвяне на лазаня с патладжан – бързо и лесно приготвяне
Съставки за приготвяне:
- 3 бр. средни патладжани
- 1 ч. л. морска сол
- 1 с. л. екстра върджин зехтин
- 1 яйце
- 430 гр. сирене Рикота
- 1 ч. л. сушен риган
- 1/2 ч. л. прясно смлян черен пипер
- 1 и 1/2ч. ч. натрошено сирене Моцарела
- 1/2 ч. ч. настърган Пармезан
- 1и 1/2 ч. ч. сос маринара
- ситно нарязани пресни листа магданоз, за гарнитура (по желание)
Начин на приготвяне на лазаня с патладжан
- Покрийте съда за печене с хартия за печене. Нарежете 3-те патладжана по дължина на дъски с дебелина 0,5 см. Подредете върху подготвения лист за печене на един слой и поръсете обилно с 1 чаена лъжичка морска сол. Оставете да престои 15 до 30 минути. На повърхността на патладжана трябва да видите мънички мехурчета влага. Междувременно подредете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 200ºС.
- Попийте филийте патладжан на сухо с хартиени кърпи, за да се отървете от влагата и солта. Леко намажете патладжана с 1 супена лъжица зехтин. Печете от 15 до 20 минути. Междувременно разбийте яйцето в средна купа. Добавете 430 гр. Рикота, 1 чаена лъжичка сушен риган, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаша сирене Моцарела и 1/4 чаша сирене Пармезан. Разбъркайте, за да се комбинира.
- Извадете патладжана от фурната. Намалете температурата на фурната до 190ºС.
Разстелете около 1/4 чаша сос от маринара на дъното на съда за печене. Подредете около 6 филийки патладжан върху соса (добре е, ако се припокриват малко). Сложете 1/3 от сместа от Рикота отгоре и внимателно я разнесете върху патладжана, последвано от тънък слой маринара. Повторете с още 2 слоя патладжан, смес от Рикота и маринара. След последния слой маринара поръсете лазанята с останалата 1/2 чаша Моцарела и 1/4 чаша Пармезан. - Покрийте плътно формата за печене с алуминиево фолио. Печете 20 минути. Разкрийте и продължете да печете, докато сиренето стане златисто-кафяво и мехурче, още 15 до 20 минути.
- Оставете да престои поне 15 минути преди сервиране. По желание украсете с магданоз.