Рецепта за приготвяне на кори за лазаня – бързо и лесно приготвяне
Съставки за приготвяне:
- 400 г. пшенично брашно
- 4 бр. яйца
- щипка сол
Стъпки за приготвяне на кори за лазаня
- За да направите пастата, натрупайте брашното върху голяма дървена дъска. Направете кладенче в центъра и добавете щипка сол.
- Счупете яйцата в кладенеца и ги разбийте малко (можете също да разбиете яйца в малка купа и след това да ги добавите към брашното или да започнете, като смесите брашното и яйцата заедно в купа и след това месите).
- Продължете да смесвате брашното с яйцата, докато вече не текат.
- Продължете да месите около 7-10 минути, докато стане гладко, еластично и съвсем леко лепкаво. Можете да напудрите тестото с повече брашно, ако е прекалено лепкаво, но се опитайте да не добавяте твърде много допълнително брашно, или пастата ще бъде жилава.
- Навийте тестото на топка, увийте го в прозрачно фолио и го оставете да престои около 30 минути.
- Отрежете 1/6 от тестото, увийте отново останалото във фолио, за да не изсъхне и разточете парчето, което сте отрязали, докато стане достатъчно плоско, за да можете да го прекарате през машина за паста.
- Използвайте машина за тестени изделия, за да разточите листовете, първо 3-4 пъти на номер 6 или 7 на циферблата и след това няколко пъти на номер 4. Ако искате още по-тънки листове, можете да прекарате тестото отново на номер 2 или 3. Нарежете листа на желаната дължина.
- Ако не използвате машина, трябва да продължите да разточвате тестото, докато стане достатъчно тънко, за да видите почти пръстите си през него. След това изрежете листа до размера, който искате.
- Прехвърлете готовите листове в решетка за сушене, докато приготвяте останалите.
- Повторете с останалото тесто (лазанята може да се съхранява, когато е напълно суха и твърда, до 1 седмица).