Чудесно изпълнение на рецепта за класическа шкембе чорба
Продукти, които трябва да приготвите:
- 450 грама шкембе
- 1,5 чаша слънчогледово олио
- 3 чаши прясно мляко
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаша винен оцет (червен)
- 2 супени лъжици сол
- 3 чаена лъжичка червен пипер
- 2 супени лъжици черен пипер
- 2 супени лъжици пикантен пипер (или лют червен пипер) на прах
В няколко стъпки как да приготвите класическа шкембе чорба:
- Почистете шкембето.
- Варете шкембето за 4-5 минути и го почистете от двете места, докато всички следи и мастни слоеве изчезнат напълно.
- Изплакнете шкембето и го дръжте в студена вода.
- Оставете да къкри 4-5 часа и продължавайте периодично да добавяте вода, за да сте сигурни, че пътуването е потопено.
- Извадете готвеното шкембе и го нарежете на хапки или го смелете, в зависимост от вашите предпочитания.
- Добавете шкембето обратно в същата вода (това е много важно)
- Добавете малко олио, мляко, сол, черен пипер, пикантен пипер на прах и чесън на кубчета.
- Оставете го на слаб пламък за още 20 минути.
- Преди да сервирате, добавете малко червен винен оцет в супата.
- Сервирайте го с малко пресен хляб и се насладете.