Рецепта за приготвяне на капама с кисело зеле – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Необходими продукти:
- 500 гр. свинско месо
- 600 гр. телешко месо
- 300 гр. свинско гърди без кости
- 500 гр. пилешко месо
- 400 гр. суров колбас
- 1 – 2 бр. цели зелки (кисело зеле)
- 1/2 ч. ч. ориз
- черен пипер
- червен пипер
- кимион
Начин на приготвяне на капама с кисело зеле
- Смелете половината от телешкото и свинското в месомелачка. Подправете каймата с 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, червен пипер и смлян кимион (всеки), сол на вкус. Добавете измития ориз и залейте с масло. Охладете в хладилника, докато приготвяте киселото зеле.
- Запазете най-фините зелеви листа за пълнене. Нарежете на ситно останалото зеле. Направете вид малки рулца от каймата и запазените зелеви листа. Във всяка можете да поставите парче свински гърди.
- Вземете подходяща керамична форма за печене, за да наредите капамата. Започнете с зелеви листа. Отгоре плътно подредете пълнените зелеви сърми. След това сложете различните меса, нарязани на хапки. Покрийте с нарязано кисело зеле. Подправете различните слоеве с черен пипер, кимион и сол (ако зелето не е прекалено солено). Капамата се залива с 200 мл. гореща вода и отново се полива с масло.
- Покрийте плътно керамичния съд, като запечатате собствения му капак с лента тесто. Оставете да заври на котлона (ако съдът го позволява, в противен случай може да се напука), след това прехвърлете във фурната, предварително загрята до 160 ° C. Гответе 3 часа.
- Извадете от фурната, оставете да престои няколко часа. Преди сервиране прехвърлете необходимото за ядене количество капама в по-плитка форма за печене и печете при 200 ° C до хубаво златисто.