Как се приготвя рецепта за заек капама с картофи – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Продукти за приготвяне:
Бульон от чесън
- 2 глави чесън, почистени
- зехтин
- сол
Задушен заек
- 2 ч. ч. сметана
- 8 скилидки чесън, обелени
- ⅓ ч. ч. неподсладени сушени вишни
- ⅓ ч. ч. гъби нарязани на средни кубчета
- ¼ ч. ч. сушени манатарки, изплакнати
- 1/2 кг.
- 1/2 кг. бейби картофи
- сол
- слънчогледово олио
- 2 кг. заек
Начин на приготвяне на заек капама с картофи
За бульона с чесън
- Нарежете чесъна наполовина. Загрейте тенджера на средно-слаб огън. Добавете парче масло и след това чесън и гответе, като разбърквате от време на време, около 3 минути.
- Добавете 2 литра вода, оставете да заври, намалете огъня и леко оставете да къкри, докато чесънът омекне и бульонът се влива със своя вкус, около 1 час. Прецедете бульона, като изхвърлите чесъна. Ако е необходимо, коригирайте вкуса и текстурата с допълнителна вода и подправете със сол.
За задушения заек
- Загрейте фурната до 175° С. В купа разбийте, за да смесите сметана и 1 чаша бульон от чесън. Добавете чесън, вишните, гъбите и бейби картофите. Подправете със сол.
- Загрейте тиган на силен огън и залейте с масло, за да покриете дъното. Посолете парчетата заешка месо и сложете да пържите от всяка страна до кафяво, около 5 минути на страна.
- Махнете съда от огъня и изхвърлете излишното масло.
- Сложете заека в глинения гювеч и изсипете сместа от сметана, като се уверите, че има малко течност върху всяко парче месо. Покрийте с капак и задушете във фурната 30 минути. Намалете топлината до 120° С. Задушете, докато месото омекне и лесно се отдели от костта, около 2 до 3 часа.