ribena_chorba_ot_hek

Рибена чорба от хек

Оцени post
Рецепта за вкусна рибена чорба от хек
Мария Рибена чорба от хек Рибена чорба от хек Принт
Порции: 4-6 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Продукти:

  • 1 цяла риба хек
  • 8 бр. скариди
  • 3 стръка пресен лук
  • 1/2 глава лук
  • 1 голям морков
  • 1 корен пащърнак
  • 4 стръка магданоз
  • 1 дафинов лист
  • 1 бр. домати
  • 1 бр. картофи
  • 5 скилидки чесън
  • 40 гр ракия (4 – 5 капачки)
  • 3 1/3 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 чушка сушен лют червен пипер
  • 2 щипки черен пипер
  • сол – на вкус

Как се приготвя рибена чорба от хек:

  • Почистете вътрешностите на рибата . Отрежете главата и опашката и нарежете тялото на дебели филийки/рибни котлети.
  • Откъснете главите на скаридите и оставете телата им настрана.
  • Пригответе зеленчуците за рибената чорба. Обелете моркова, пресния лук и пащърнака. Нарежете ги на едри парчета. Просто обелете и разполовете картофите, а скилидките чесън оставете цели, но също обелени.
  • В дълбока тенджера загрейте малко зехтин (около 3 супени лъжици) и добавете главата и опашката на рибата и главите на скаридите, лютия лют червен пипер и три скилидки чесън. Запържете всичко, докато пусне прекрасен аромат и добавете останалите готови зеленчуци без картофите. Когато се запържат леко се залива с ракия и по желание ги фламбирайте.
  • Налейте около 1,2 л вода, добавете половинките картофи и сол колкото желаете и варете ароматния бульон за 25 минути или докато зеленчуците омекнат.
  • Отстранете ги от котлона и покрийте рибената чорба с капак.
  • В отделна голяма тенджера изсипете 3 1/3 супени лъжици (50 мл) зехтин да се загрее и запържете ситно нарязания или смлян лук и другите две скилидки чесън с щипка сол.
    Докато се пържат, настържете домата и го добавете. Добавете червен пипер, черен пипер и дафинов лист.
  • След 2-3 минути се налива прецеденият богат рибен бульон и зеленчуците се нарязват на кубчета и се оставят настрана (без пресен лук).
  • Когато ароматният бульон заври, добавете котлетите от хека и ги варете 3-4 минути или малко повече (в зависимост от дебелината на филийките).
  • Време е за скаридите – сложете ги в супата такива, каквито са (необелени), като им липсват само главите.
  • Готят се много бързо – за 2 минути.
  • Заедно с тях се изсипват сварените и нарязани зеленчуци, които извадихме от бульона, както и ситно нарязан магданоз.
  • Овкусете със сол и по желание лимонов сок.
Вижте всички рецепти за рибена чорба

Подобни рецепти

Рибена чорба със сьомга

Мария

Рибена чорба по гръцки

Мария

Рибена чорба от шаран

Мария

Рибена чорба от толстолоб

Мария

Рибена чорба от сьомга

Мария

Рибена чорба от сом

Мария