Пържоли със сос

Пържоли със сос

Рецепта за приготвяне на пържоли със сос – вижте как се приготвя лесно и вкусно.

Лидия Пържоли със сос Пържоли със сос Принт
Порции: 4 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Продукти за приготвяне:

  • 1–1½ кг. пържоли
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 с. л. растително масло
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • ¼  ч. ч. студено несолено масло
  • 2 клонки мащерка
  • 2 с. л. горчица
  • 2 ч. л. сос Уорчестър
 Начин на приготвяне на пържоли със сос
  1. Оставете пържолите да престоят възможно най-дълго на стайна температура преди готвене. Подсушете пържолата с хартиени кърпи.
  2. Загрейте тиган. Подправете пържолата, докато чакате тигана да стане горещ. Поръсете много сол и черен пипер от двете страни на пържолата.
  3. Изсипете 1 с. л. масло в тигана и завъртете, за да го покриете. Поставете пържолите в тиган и гответе, докато долната страна се зачерви дълбоко и се образува коричка, около 5 минути. Веднъж или два пъти вдигнете пържолата и я разположете върху по-горещите места на тигана, за да насърчите равномерното готвене.
  4. Обърнете пържолата и гответе още 5 минути. Махнете тигана от огъня. Прехвърлете пържолата върху дъска.
  5. Оставете тигана да се охлади около 5 минути. Докато тиганът се охлажда, обелете и нарежете на ситно главата лук. Намачкайте 2 скилидки чесън. Напълнете ¼ ч. ч. масло. Оставете настрана.
  6. Използвайки хартиени кърпи, попийте около тигана, за да попиете почерненото масло.
  7. Поставете тигана на средно-слаб огън и добавете лук, чесън, 2 стръка мащерка и 2 супени лъжици масло. Завъртете тигана, за да разтопите маслото и гответе, като бъркате често, докато лука стане златистокафяв, 2 – 3 минути.
  8. Добавете ½ чаша вода към тигана и разбъркайте, за да разтворите залепените парченца. Разбийте в 2 с. л. горчица и 2 ч. ч. Уорчестър сос до гладка смес.
  9. Добавете останалите 2 супени лъжици масло и бъркайте постоянно, докато маслото се разтвори и сосът стане гладък и плътен, около 1 минута. Отстранете тигана от огъня. Овкусете соса и подправете с повече сол (само ако е необходимо) и черен пипер.
  10. Нарежете пържола на парчета и подредете върху плато. Изсипете лъжица сос върху нея и сервирайте
Вижте всички рецепти за пържоли

 

Подобни рецепти

Уникални пържоли с гъбен сос

Лидия

Уникална марината за пържоли

Лидия

Телешки пържоли на фурна

Лидия

Телешки пържоли

Лидия

Сочни пържоли на фурна

Лидия

Сосове за пържоли

Лидия