Рецепта за приготвяне на пържоли със сос – вижте как се приготвя лесно и вкусно.
Продукти за приготвяне:
- 1–1½ кг. пържоли
- морска сол
- прясно смлян черен пипер
- 1 с. л. растително масло
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- ¼ ч. ч. студено несолено масло
- 2 клонки мащерка
- 2 с. л. горчица
- 2 ч. л. сос Уорчестър
Начин на приготвяне на пържоли със сос
- Оставете пържолите да престоят възможно най-дълго на стайна температура преди готвене. Подсушете пържолата с хартиени кърпи.
- Загрейте тиган. Подправете пържолата, докато чакате тигана да стане горещ. Поръсете много сол и черен пипер от двете страни на пържолата.
- Изсипете 1 с. л. масло в тигана и завъртете, за да го покриете. Поставете пържолите в тиган и гответе, докато долната страна се зачерви дълбоко и се образува коричка, около 5 минути. Веднъж или два пъти вдигнете пържолата и я разположете върху по-горещите места на тигана, за да насърчите равномерното готвене.
- Обърнете пържолата и гответе още 5 минути. Махнете тигана от огъня. Прехвърлете пържолата върху дъска.
- Оставете тигана да се охлади около 5 минути. Докато тиганът се охлажда, обелете и нарежете на ситно главата лук. Намачкайте 2 скилидки чесън. Напълнете ¼ ч. ч. масло. Оставете настрана.
- Използвайки хартиени кърпи, попийте около тигана, за да попиете почерненото масло.
- Поставете тигана на средно-слаб огън и добавете лук, чесън, 2 стръка мащерка и 2 супени лъжици масло. Завъртете тигана, за да разтопите маслото и гответе, като бъркате често, докато лука стане златистокафяв, 2 – 3 минути.
- Добавете ½ чаша вода към тигана и разбъркайте, за да разтворите залепените парченца. Разбийте в 2 с. л. горчица и 2 ч. ч. Уорчестър сос до гладка смес.
- Добавете останалите 2 супени лъжици масло и бъркайте постоянно, докато маслото се разтвори и сосът стане гладък и плътен, около 1 минута. Отстранете тигана от огъня. Овкусете соса и подправете с повече сол (само ако е необходимо) и черен пипер.
- Нарежете пържола на парчета и подредете върху плато. Изсипете лъжица сос върху нея и сервирайте