Плодова торта Фантазия

Плодова торта Фантазия

Рецепта за плодова торта Фантазия – вижте как се прави вкусно

Нина Плодова торта Фантазия Плодова торта Фантазия Принт
Порции: 10 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Нужни продукти:

  • 140 г. червени плодове (пресни или замразени)
  • 20 г. мед
  • 2 г. пектин
  • 20 г. пудра захар

За ягодово пюре:

  • 100 г. пълномаслено мляко
  • 4 яйчни жълтъка
  • 60 г. захар
  • 1 шушулка ванилия
  • 180 г. червени плодове (пресни или замразени)
  • 6 г. желатин
  • 150 г сметана за разбиване

За блат малина:

  • 100 г. масло
  • 150 г. пудра захар
  • 50 г. брашно
  • 50 г. смлени бадеми
  • 160 г. яйчен белтък (около 5 яйца)
  • щипка сол

За слой бадем:

  • 45 г. бял шоколад
  • 115 г. бадемово пюре
  • 60 г. зърнени култури

За бадемов мус:

  • 25 мл. бадемово мляко
  • 1 шушулка ванилия
  • 2 яйца
  • 130 г. захар
  • 30 мл. сметана
  • 8 г. желатин

За домашен кадифен топинг:

  • 150 г. бял шоколад
  • 150 г. какаово масло
  • червена боя

За гарнитура:

  • 100 г. пресни боровинки
  • 125 г. пресни малини
  • 100 г. пресни къпини
  • 80 г. прясно френско грозде

Стъпки за приготвяне на плодова торта Фантазия

  1. Разтопете червените плодове и меда на слаб огън, след това добавете сместа захар / пектин и оставете всичко да заври за 1 минута.
  2. Изсипете всичко в кръг с диаметър 20 см. и оставете да се охлади във фризера за поне 1 час.
  3. Подгответе ягодовото пюре – сложете желатина да омекне в студена вода.
  4. Сварете млякото със семената ванилия и разбийте жълтъците със захарта, като при непрекъснато бъркане постепенно изсипете врящото мляко.
  5. Прехвърлете обратно в тенджерата и гответе на умерен огън.
  6. Свалете от котлона, добавете омекотения желатин, разбъркайте и постепенно изсипете в крема.
  7. Смесете с пасатор и оставете да се охлади.
  8. Разбийте сметаната и я добавете.
  9. Изсипете в кръга върху желираната смес и оставете в хладилника за 1 час.
  10. Направете бадема – разтопете белия шоколад на водна баня, добавете бадемовото пюре и зърнените култури.
  11. Разточете върху лист за печене в кръг с диаметър 22 см. и поставете във фризера за поне 1 час.
  12. Направете блат малина, като разтопите маслото.
  13. В друга купа смесете бадемовия прах, пудрата захар, брашното и солта.
  14. Разбийте белтъците, докато започнат да се пенят и ги добавете в сухата смес.
  15. Добавете маслото и разбъркайте.
  16. Печете във форма с диаметър 22 см., 25 до 30 минути при 180 градуса.
  17. Направете муса от бадемово мляко – омекотете желатина в студена вода и сварете бадемовото мляко със семената на ваниловия боб.
  18. Междувременно разбийте жълтъците с 10 г. захар.
  19. Изсипете врящото мляко върху жълтъците, като разбърквате енергично, за да не се сварят яйцата.
  20. Изсипете обратно в тенджерата и гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане.
  21. Изключете огъня, добавете добре отцедения желатин и разбъркайте с бъркалката, след което добавете сметаната.
  22. Пригответе топинга и охладете до стайна температура.
  23. Сглобете последователно тортата и дръжте в хладилника поне 6 часа.
  24. Украсете центъра с пресни червени плодове.
Вижте всички рецепти за плодова торта

Подобни рецепти

Ягодова торта с бишкоти

Нина

Шоколадова торта

Нина

Шоколадова бисквитена торта

Нина

Френска селска торта

Нина

Украса за торта

Нина

Традиционна торта Гараш

Нина