Рецепта за салата с пилешко месо, майонеза и гъби – вижте как се приготвя
Продукти:
- 1 кг. пилешки гърди
- 100 г. гъби от консерва
- ½ нарязан лимон
- ¼ ч. л. зърна черен пипер
- 1 с. л. Дижонска горчица
- 1 с. л. пресен магданоз
- 1 червена глава лук, фино нарязан на кубчета
- 2 стръка целина, фино нарязани на кубчета
- 1 скилидка чесън, смляна
- сол и черен пипер на вкус
За майонезата:
- 1 голям яйчен жълтък
- ¼ ч. л. сол
- ¼ ч. л. Дижонска горчица
- 1 ½ ч. л. лимонов сок
- 1 ч. л. ябълков оцет
- ¾ чаша авокадово масло или зехтин
Стъпки за приготвяне на салата с пилешко месо, майонеза и гъби
- В тенджера добавете пилешките гърди и достатъчно вода, за да ги покриете.
- Варете на умерен огън 25-30 минути.
- Извадете пилешкото месо от тенджерата и оставете да се охлади напълно.
- Междувременно направете майонезата – в купа поставете жълтъка, солта, Дижонската горчица, лимоновия сок и ябълковия оцет и бъркайте, докато се смесят.
- Добавяйте ¼ чаша масло на капка, като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане емулгирана и плътна.
- Постепенно добавяйте останалото масло на много бавен тънък поток, като разбърквате непрекъснато, докато майонезата стане гъста.
- Нарежете пилето на кубчета и добавете в купа.
- Добавете целината, гъбите, лука, магданоза, чесъна, Дижонската горчица и половината от приготвената майонеза.
- Комбинирайте и подправете на вкус със сол и черен пипер и сервирайте.
- Охладете останалата част от майонезата за друга употреба.
- Сервирайте салатата в сандвичи със зелена салата.