Рецепта за свинска пача чорба
Нужни продукти:
- 2 бр. свински крачета
- 2 бр.големи моркови
- 1 бр.лук
- 10 зърна черен пипер
- 2 скилидки чесън
- среден корен от магданоз
- 2 л. вода
- 1/2 връзка магданоз
- 2-3 супени лъжици сол
Как се приоготвя свинска пача чорба в няколко лесни стъпки:
- Почистете двета средни свински крачета особено в областта на копитата. След това измийте и поставете в голяма купа.
- Налейте филтрирана студена вода и оставете за няколко часа на кухненската маса.
- През това време подгответе зеленчуците – обелете и нарежете морковите и лука.
- Вземете голяма тенджера. Сложете на дъното свинските крачета.
- Добавете моркови, дафинов лист, лук и черен пипер.
- Налейте вода, така че да покрие съставките с няколко пръста. Добавете сол.
- Сложете тенджерата на котлона на среден огън и оставете да къкри.
- Покрийте с капак. Свинските крачета се задушават за около пет часа.
- Сега добавете главата чесън вътре. Не е необходимо да го почиствате, просто го измийте в топла вода и леко го отворете.
- Гответе още един час, след което внимателно извадете съдържанието на тенджерата. Прецедете бульона в цедка с марля. Изхвърлете лука и дафиновите листа.
- Отстранете месото от крачетат и го нарежете на ситно.
- Нарежете морковите на красиви кубчета.
- Върнете месото заедно с морковите в тенджерата и залейте с прецедения бульон. Сложете да се вари за още 10 мин. на котлона.
- След готовност сложете на студено.