Салата с броколи и киноа

Как се приготвя салата с броколи и киноа – вижте лесна рецепта

Продукти, които са необходими:

• 2 малки глави броколи, нарязани на хапки
• 3/4 ч. ч. сурова киноа
• 1/4 ч. л. сол
• 1 малък шалот, нарязан на ситно
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 1/4 ч. ч. нарязан пресен естрагон
• 1/4 ч. ч. нарязани бадеми

За дресинг:

• 1/2 ч. ч. обезмаслено кисело мляко
• 1 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 с. л. фино настъргана лимонова кора
• 3 с. л. пресен лимонов сок
• 1 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. черен пипер

Стъпки за приготвяне на салата с броколи и киноа

1. Пригответе дресинга – в средна купа разбъркайте кисело мляко, зехтин, лимонова кора, лимонов сок, сол и черен пипер. Опитайте и подправете с повече сол по желание.
2. В голяма тенджера добавете цветята на броколите към вряща вода и гответе до омекване, около 1 минута. С решетъчна лъжица прехвърлете броколите в ледена вода, оставяйки врящата вода в тенджерата. Отцедете броколите и ги прехвърлете в покрита с кухненска кърпа тава за печене. Леко подсушете.
3. Върнете водата в тенджерата да заври. Добавете киноата и гответе за около 12 минути. Отцедете през сито с фини мрежи, за да не се изплъзне киноата. Прехвърлете отцедената киноа в голяма купа.
4. Смесете съставките и разбъркайте добре.

Насладете се веднага или охладете до готовност за сервиране.