Лучена супа

• Загрейте маслото в голяма тенджера на среден огън, около 4 минути.
• Добавете лука с щипка сол и гответе търпеливо, като разбърквате често докато се карамелизира – 15-20 минути. Ако тиганът стане твърде сух по време на готвене добавете малко вода (1-2 супени лъжици).
• Добавете брашното и разбъркайте с дървена лъжица около 1 минута докато започне да покафенява.
• Добавете виното. Смесете добре. Гответе около 2 минути докато по-голямата част от виното се изпари.
• Добавете телешкия бульон, черния пипер и сушената мащерка.
• Оставете да заври на силен огън.
• Намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри, без капак, като разбърквате често, докато супата стане забележимо по-гъста – около 20 минути.
• Сервирайте веднага.

Добър апетит!