Рецепта за приготвяне на коледен щолен – вижте как се готви бързо, лесно и вкусно.
Съставки за приготвяне:
- 175 гр. стафиди (тъмни и златисти)
- 50 гр. захаросани,сушенилимони
- 25 гр. захаросани портокали
- 50 гр. бадеми (бланширани, обелени, нарязани)
- 50 мл. тъмен ром
- 30 гр. жива мая
- 125 мл. топло мляко
- 50 гр. захар (бяла гранулирана; плюс 1 щипка)
- 4 2/3 брашно
- 1 бр. яйце
- 1 бр. ванилия
- 2 с. л. лимонова кора (около 1 лимон)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 ч. л. индийско орехче (смляно)
- 1/4 ч. л. кардамон (смлян)
- 200 гр. обезсолено масло
- 1/2 ч. ч. масло (разтопено)
- 1/2 ч. ч. пудра захар
Стъпки за приготвяне на коледен щолен
- В средна купа накиснете стафидите, захаросаните плодове и бадемите в рома за една нощ, като разбърквате от време на време.
- В малка купа разтворете маята в топло мляко със щипката захар.
- Покрийте за 10 минути, или докато се образуват мехурчета.
- Смесете 4-те чаши брашно с яйцето, шупналата мая, 1/3 чаша захар, лимоновата кора, ванилията и солта с помощта на лъжица или миксер разбийте тестото за няколко минути. Тестото трябва да се събере и все още да не е много гладко. Извадете от купата и оставете настрана.
- Смесете маслото и 2/3 чаша брашно с индийското орехче и кардамона до гладка смес.
- Добавете към сместа с масло и месете докато се получи гладко тесто.
- Покрийте с кърпа и оставете тестото да почива за 30 минути.
- Обърнете тестото върху леко набрашнен плот. Добавете напоените с ром плодове и бадеми. Оставете да починат 15 минути.
- Оформете правоъгълник и навийте на стегнато руло.
- Поставете го в алуминиева еднократна форма за руло.
- Оставете щолена да втаса за 30 минути на топло място. Загрейте фурната до 180 градуса.
- Поставете малки парченца масло върху щолена.
- Печете от 35 до 45 минути, или до златисто. Покрийте с фолио, ако е нужно.
- Намажете щолена с разтопеното масло и поръсете дебело с пудра захар. Охладете върху скара.