Вкусна рецепта за здравословна супа от коприва
Продукти:
- 1 бр. кромид лук
- 1 глава карфиол
- 2 супени лъжици олио/зехтин
- 1/4 чаша вода
- 1 ч.л. сол
- 1 голяма връзка коприва
- 200 гр. зеле
- 1/2 чаша смлени гъби
- 1,5 л. зеленчуков бульон
- 4 с. л. кокосова сметана
- 3 с. л. ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка кленов сироп
- 1/2 ч. л. червен пипер
- 1/2 ч. л. морска сол
- 1/2 ч. л. черен пипер
- пресен нарязан босилек и копър
Ето няколко стъпки как се готвите здравословна супа от коприва:
- Поставете тиган на средно силен огън. Добавете лука и запържете като разбърквате от време на време, докато лукът започне да се карамелизира и почернява. Добавете карфиола и водата. Покрийте, но оставете капака леко отворен за да излезе парата.
- Гответе още 10 минути.
- Карфиолът ще омекне и ще се карамелизира заедно с лука и ще получи дълбок, богат вкус.
- Внимателно отрежете листата на копривата от стъблото, изплакнете добре и отцедете.
- Напълнете в тенджера за супа с дебело дъно коприва, зеле, гъби и зеленчуков бульон.
- Поставете на средно силен огън и оставете да заври за 10 минути.
- Добавете кокосовата сметана, оцета, кленовия сироп, червената люта чушка, солта и черния пипер.
- Добавете половината от сварения карфиол и лука в тенджерата. С помощта на потапящ блендер смесете всичко в тенджерата до гладко и кремообразно.
- Добавете останалия сварен лук от карфиол. Сервирайте горещо със струйка гладка кокосова сметана!
- Гарнирайте с босилек и копър.