Как се приготвя рецепта за сарма – вижте как се готви бързо, лесно и вкусно.
Съставки за приготвяне:
- 700 гр. агнешки черен дроб с други вътрешности (бели дробове и сърце), както и част от коремната тъкан
- 150 гр. агнешко шкембе
- 3 бр. яйца
- 100 гр. кисело мляко
- 2 бр. глави лук
- 1 к. ч. смлени червени чушки
- 2 ч. л. лъжици сушена мента
- черен пипер
- 2 с. л. зехтин
Как се прави дроб сарма рецепта
- Агнешките вътрешности се оставят в купа с вода за няколко часа и след това се измиват добре със студена вода. Варят се в подсолена вода за около 1 час. Когато черният дроб омекне, махнете съда от котлона и оставете да се охлади.
- Загрейте олиото в тиган, след което добавете ситно нарязания лук. Когато омекне, добавете смлян червен пипер и агнешката карантия, нарязани на малки парченца. Оставете да къкри на тих огън около 10-15 минути.
- Междувременно измийте ориза и го сварете в подсолена вода за няколко минути. Ризата трябва да остане стегната, не трябва да омекотяваме. Когато е готово, прецедете го от водата и го изсипете в тигана, където е агнешката карантия. Махнете от огъня.
- Добавете малко сол към цялата смес, може и вегета, черен пипер и суха мента.
Шкембето, трябва да се държи в студена вода, трябва да се измие и разстила върху отвора на малко по-дълбок съд, за да може да се потопи в нея. Поставете цялата смес от тигана в шкембето и го увийте хубаво, за да получите топка. - В предварително намазнена форма за печене поставете увитото на топка шкембе. Разбийте три яйца, малко сол и 100 гр. кисело мляко и поръсете отгоре цялото ястие.
- Поставете съда във фурната и печете 30 минути на 220° C или докато повърхността стане кафява.