Рецепта как да сготвим вкусна гъбена супа, която да се хареса от цялото семейство
Продукти:
- 20 гр. сушени гъби
- 500 гр. пресни гъби
- 1 бр. лук
- 1 стрък целина
- 4 с.л. олио или зехтин
- 35 гр. брашно
- 80 гр. сметана
- 1,5 л. вода
- сол – на вкус и черен пипер
- пилешки или зеленчуков бульон
Стъпка по стъпка как да приготвите вкусна гъбена супа:
- Пригответе съставките. Можете и без сухи гъби, но все пак препоръчваме да ги намерите и да готвите с тях, защото ароматът на супата ще бъде силен.
- Сухите гъби се заливат с вряла вода и се оставят за 5 минути за да омекнат.
- Нарежете на едро пресните гъбите, лука и целината. Нарежете гъбите на филийки и изпържете от двете страни с малко мазнина.
- Сложете тенджера с мазнина на котлона. Сложете запържените гъби, целина, лук заедно с брашно. Отцедете накиснатите сухи гъби и ги съхранявайте.
- Гответе, като разбърквате от време на време, 25 минути.
- Добавете горещ бульон заедно със сухите гъби, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
- Пасирайте супата с пасатор.
- Добавете сметана и подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Супата е готова!
- Изсипете супата в купички, украсете с филийки гъби и поръсете с прясно смлян пипер.
- Добър апетит!