Рецепта за арабски кускус – вижте как се прави лесно
Съставки:
- 200 г. предварително приготвен кускус
- 230 г. сварен нахут
- 1 малка червена чушка
- 1 малка жълта чушка
- 2 тиквички
- 1 патладжан
- 100 г. домати
- 1/2 ч. л. семена от кимион
- 1/2 ч. л. лют червен пипер
- прясна мента
- сушен риган
- 1 скилидка чесън
- екстра върджин зехтин
- сол
- пипер
Стъпки за приготвяне на арабски кускус
- Сложете нахута в купа с кимион, лют червен пипер, сол и щедра лъжица олио.
- Разбъркайте с лъжица и прехвърлете върху лист за печене.
- Печете на 180 градуса за 20-25 минути, като често разбъртквате.
- Поставете кускуса в голяма купа, подправете с чаена лъжичка сол и 4 супени лъжици олио.
- Загрейте водата в тиган и когато заври, я изсипете върху кускуса.
- Разбъркайте добре и продължете да разбърквате от време на време за около 7 минути, докато кускусът поеме цялата вода.
- Обелете зеленчуците и нарежете чушките на кубчета, а патладжаните наполовина и след това на много тънки филийки.
- Задушете ги в тиган на много силен пламък с масло и скилидка чесън, докато станат златисти и меки.
- Добавете сол, черен пипер и сушен риган.
- Към купата с кускус добавете доматите, разрязани наполовина, тиквичките, нарязани на клинове, печеният нахут и сотираните зеленчуци.
- Смесете всичко и подправете с масло, ако е необходимо, и прясна мента.
- Сервирайте топло.