Щолен

Щолен

Рецепта за Щолен – вижте как се приготвя лесно и вкусно.

Лидия Щолен Щолен Принт
Порции: 10-12 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Необходими продукти:

За тестото:

  • 1,2 кг. обикновено брашно
  • 18 гр. суха мая
  • 400 мл. хладко прясно мляко
  • 100 гр. пудра захар
  • 2 бр. яйца
  • 2 ч. л. ванилов екстракт
  • кората на един лимон
  • ½ ч. л. сол
  • 400 гр. масло
  • 350 гр. стафиди
  • 100 гр. бланширани бадеми, нарязани на едро
  • 25 мл. тъмен ром

За глазурата:

  • 200 гр. обезсолено масло
  • 200 гр. пудра захар

Начин на приготвяне на Щолен

  1.  Накиснете стафидите в рома и оставете да престоят, докато набъбнат.
  2. Пресейте брашното в голяма купа, след което оформете кладенче в средата на брашното.
  3. В съд, към млякото добавете маята и щипка захар, след това я покрийте с кърпа и оставете да почине около 10 минути. След като сместа шупне, добавете към брашното.
  4. Добавете останалата захар, екстракта от ванилия, солта, лимоновата кора и яйцата и месете, докато тестото започне да оформя топче. Може да не успеете да включите цялото брашно. Покрийте тестото и го оставете да почине около 40 минути.
  5. Разтопете маслото на слаб огън, след което го добавете към тестото. Продължавайте да месите, докато се усвои напълно от тестото, след това покрийте и го оставете за още 30 минути.
  6. Добавете нарязаните бадеми и стафидите. Разбъркайте добре, след това покрийте и  оставете да почине още 30 минути.
  7. Разделете тестото на две парчета. Разточете всяко на дълъг фитил, изравнете ги, за да им придадете традиционната форма на щолен.
  8. Поставете двата един до друг върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Може да се наложи да сгънете хартията в средата, за да предотвратите сливането на двата щолена.
  9. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да си починат още 20 минути или докато се вдигнат значително.
  10. Загрейте фурната до 200-210˚С и печете за 60-80 минути на най-ниското ниво на фурната.
  11. Разтопете останалото масло и използвайте приблизително 1/3 от него, за да глазирате горещия щолен, след което поръсете с обилен слой пудра захар.
  12. Повторете с още масло, след това пудра захар, докато постигнете твърдо бяло покритие. Това предотвратява изсъхването.
  13. Увийте в прозрачно фолио и съхранявайте в херметически затворена кутия на хладно място.
Вижте всички рецепти за щолен

Подобни рецепти

Щолен сладки

Лидия

Щолен с извара

Лидия

Рецепта за вкусен домашен щолен

admin

Коледен Щолен – оригинална рецепта

Лидия

Коледен щолен

Лидия