Рецепта за пилешка капама – как се приготвя лесно и вкусно.
Необходими продукти:
- 1 пиле около 3 кг.
- сол и черен пипер на вкус
- 1/3 ч. ч. зехтин
- 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, настъргани
- 800 гр. консервирани домати
- 2 с. л. доматено пюре
- ½ до 1 ч. л. гранулирана захар
- 1 ч. л. сушен риган
- щипка натрошени люспи от червен пипер, по желание
- 2 – 4 с. л. нарязан пресен магданоз
- 1 кг. кисело зеле
Как се прави пилешка капама
- Нарежете пилето на около 10 парчета. Измийте и подсушете. Подправете двете страни със сол и черен пипер.
- Загрейте зехтина на средно силен огън в тенджера и запечете пилето (на 2-3 порции) около 4 минути от всяка страна. Оставете пилето настрана.
- Намалете температурата до ниска и добавете нарязания лук в тенджерата. Варете около 10 минути или докато стане много меко. Добавете настъргания чесън и разбъркайте, докато се загрее.
- Добавете пилето с всичките му сокове обратно в тенджерата, заедно с пасираните домати, доматеното пюре, канелените пръчици, сол, черен пипер, риган и захар. Смесете, за да се комбинират.
- Оставете да заври и незабавно намалете на бавен огън. Покрийте тенджерата с капака и оставете да къкри един час.
- Отстранете капака и увеличете котлона до средно ниво. Гответе непокрито още 30 минути, така че сосът да се сгъсти. Опитайте соса и добавете още сол (и захар, ако е кисела), ако е необходимо.
- Украсете с нарязан магданоз и сервирайте.